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东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-12 | 来源:寻找桃花岛

本食谱来自【寻找桃花岛】老师分享的东坡肉的做法,所属分类:肉类、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

昨天是阴历初一,某人只能吃素,可是边吃酥,嘴里边念叨,明天不用吃素了,明天我能吃肉。。。能吃肉。。吃肉。。肉。。。这么赤裸裸滴“暗示”,煮妇必须能接收到啊!于是,今儿做了这道东坡肉。实践证明,在我挑了几块皮上没检验蓝字的成品去拍照的工夫,剩下的已经被一扫而空了。而且某人还满含怨念地对我说,都是你姑娘吃的,我就吃了两块。。。。o(一︿一+)o~~~~我还没吃呢好么?幸好留了几块拍照。。。不过这种“光盘行为”,我就当成是无声滴表扬了,O(∩_∩)O哈哈哈

做东坡肉所需食材:

主料:五花肉250

辅料:葱适量,绍兴酒50,八角2个,姜粉3,红糖15,冰糖10,蒸鱼豉油20

东坡肉的做法步骤:

东坡肉的做法图解1

1. 猪五花肉的肉皮刮洗干净,切成正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟,取出温水洗净.我买的这条肉不大规则,所有个别切成了长方块,呵呵

东坡肉的做法图解2

2. 大砂锅里用竹箅子垫底,先铺上葱和姜粉,再将猪五花的皮面朝下,排在上面,加红糖、白糖、蒸鱼豉油、绍酒和八角,表面放点儿葱段

东坡肉的做法图解3

3. 盖上锅盖,用毛巾封住砂锅边缘,大火烧开后,小火焖半小时左右。如果锅边能封严,就不用加水,加大酒量就可以。如果封不严,可加些水

东坡肉的做法图解4

4. 半小时后开一下盖,把肉翻一下面,再小火焖半小时用筷子翻的时候小心蒸汽烫人

东坡肉的做法图解5

5. 将大砂锅离火,撇去上层油,将肉皮面朝上装入小砂锅陶罐中,小火收汤后盛出即可。我家的小砂锅太小了,我就随便堆里面了,呵呵

东坡肉的做法图解6

6. 好了,连没牙老太太也可以用舌头抿碎的肉做好了,用筷子夹取的时候请小心,呵呵

东坡肉的做法图解7

7. 猪五花要选择带皮,有肥有瘦,三七或四六开的肥瘦相间的才好。

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