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粤式叉烧酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-01-09 | 来源:无谓

  怎么做粤式叉烧酥好吃?学做粤式叉烧酥需要哪些食材?家常美食网无谓老师为您提供粤式叉烧酥的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的粤式叉烧酥。

  粤式叉烧酥的功效与作用:

   酱油:升压、补血、护齿

  芝麻:明目、祛风、补血

  白糖:富含碳水化合物

  粤式叉烧酥的制作材料:

   叉烧100克,叉烧馅   低筋面粉110克,油皮  酱油一大勺,叉烧馅   耗油一大勺,叉烧馅   水300毫升,叉烧馅  芝麻10克,叉烧馅  糖一点点,叉烧馅  淀粉一勺,叉烧馅  白糖8克,油皮  猪油38克,油皮   水50克,油皮   盐1.5克,油皮  鸡蛋半个,油皮   低筋面粉75克,油酥  猪油20克,油酥   植物油15克,油酥   鸡蛋液半个,皮面  芝麻少许,皮面  

  粤式叉烧酥的家常做法:

粤式叉烧酥的做法图解1

  1.200毫升的水里加入酱油,耗油,一点点糖调成酱汁

粤式叉烧酥的做法图解2

  2.100毫升的水里加入淀粉调好

粤式叉烧酥的做法图解3

  3.锅里倒入耗油酱汁,小火煮开

粤式叉烧酥的做法图解4

  4.慢慢倒入水淀粉

粤式叉烧酥的做法图解5

  5.一边倒,一遍不停的搅和,防止粘锅,又要全部均匀煮透

粤式叉烧酥的做法图解6

  6.直到酱汁稠滑,即可装起

粤式叉烧酥的做法图解7

  7.酱汁放的快凉下来的时候倒入一点油封面,(最好用洋葱炒香)我的洋葱用完了,直接用普通油也行

粤式叉烧酥的做法图解8

  8.封好油面的酱汁放冰箱冷藏一天

粤式叉烧酥的做法图解9

  9.芝麻炒至金黄,别炒焦黄,焦黄的芝麻味道变苦

粤式叉烧酥的做法图解10

  10.吃剩的叉烧切碎,最好选择肥瘦详见的肉叉烧备用

粤式叉烧酥的做法图解11

  11.把芝麻,叉烧碎和酱汁调和

粤式叉烧酥的做法图解12

  12.放冰箱1小时冷擦备用

粤式叉烧酥的做法图解13

  13.油皮放入所有的材料

粤式叉烧酥的做法图解14

  14.揉和成面团

粤式叉烧酥的做法图解15

  15.油酥也是(猪油最好稍微融化,要不面团揉得很辛苦)

粤式叉烧酥的做法图解16

  16.盖上保鲜膜静置30分钟

粤式叉烧酥的做法图解17

  17.把油皮和油酥各分成20份

粤式叉烧酥的做法图解18

  18.用油皮包入油酥

粤式叉烧酥的做法图解19

  19.揉圆

粤式叉烧酥的做法图解20

  20.静置15分钟

粤式叉烧酥的做法图解21

  21.去一个圆挤子,擀扁

粤式叉烧酥的做法图解22

  22.用手轻轻的卷回来如图

粤式叉烧酥的做法图解23

  23.直到全部圆挤子完成,静置十五分钟

粤式叉烧酥的做法图解24

  24.重复步骤,再擀扁一次

粤式叉烧酥的做法图解25

  25.卷一次

粤式叉烧酥的做法图解26

  26.再静置十五分钟

粤式叉烧酥的做法图解27

  27.继续重复以上步骤,静置十五分钟备用

粤式叉烧酥的做法图解28

  28.把面团挤子擀扁

粤式叉烧酥的做法图解29

  29.随便用模子引出模型,圆的方的菱形的都可以,没有模具直接压扁就包制都可以,造型自己喜欢

粤式叉烧酥的做法图解30

  30.馅料从冰箱取出,酥皮包入馅料

粤式叉烧酥的做法图解31

  31.压实,别让叉烧外露(因为现在的馅汁是固体,预热会融化,很容易膨胀流出的,所以要压实

粤式叉烧酥的做法图解32

  32.预热烤箱180度,全部包好

粤式叉烧酥的做法图解33

  33.在表皮扫一层蛋液,然后俺自己喜欢撒上白芝麻,我有一半的叉烧是没撒芝麻的,一半的放了

粤式叉烧酥的做法图解34

  34.叉烧酥入烤箱,烤两分钟取出再刷一次蛋液,继续回炉烤15分钟即可,中途记得观察叉烧酥表皮,达到自己喜欢的颜色就可以了!别烤焦了

粤式叉烧酥的做法