怎么做锅包肉简单又好吃？需要哪些食材？家常美食网「我是睿妈」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗锅包肉。

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做锅包肉需要什么材料

里脊肉200g，料酒20g，盐5g，清水50g，玉米淀粉100g，盐2g，姜丝适量，葱丝适量，胡萝卜丝适量，调料汁，白糖2g，白醋10g，番茄酱35g，盐2克，清水30克

锅包肉怎么做好吃又简单

做法分解1：里脊肉切成3mm厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能统一）

做法分解2：里脊肉加入适量姜丝、20克料酒、2克盐抓匀腌制10分钟。

做法分解3：碗中倒入35克番茄酱、10克白醋、5克白糖、2克盐、清水30克，混合均匀做成调料汁备用。

做法分解4：腌好的里脊肉夹去姜丝

做法分解5：加入100克玉米淀粉和50克左右清水，具体水量要看面糊的状态，调成跟稀酸奶差不多的状态，面糊能挂在肉上即可。

做法分解6：起锅热油，油温6成热（筷子放进去有小气泡）一片片放入里脊肉，中小火炸3-4分钟，肉片炸至定型捞出。（家里锅小的可以分两次炸，一次不宜放太多，否则肉容易粘连）

做法分解7：肉片第一次全部炸完后再复炸一次，复炸1分钟左右，肉片炸至表皮金黄捞出，这样锅包肉会更加酥脆。

做法分解8：锅中倒少许油，加入准备好的调料汁煮至冒泡，再加入葱丝、胡萝卜丝、里脊肉片翻炒，肉片均匀裹上调料汁就可以起锅了。

做法分解9：最后撒少许香菜点缀完成

锅包肉的做法窍门

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