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锅包肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-05-13 | 来源:我是睿妈

怎么做锅包肉简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「我是睿妈」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗锅包肉。


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做锅包肉需要什么材料

里脊肉200g,料酒20g,盐5g,清水50g,玉米淀粉100g,盐2g,姜丝适量,葱丝适量,胡萝卜丝适量,调料汁,白糖2g,白醋10g,番茄酱35g,盐2克,清水30克

锅包肉怎么做好吃又简单

做正宗锅包肉的图片步骤1

做法分解1:里脊肉切成3mm厚的片。(切的时候要注意厚薄均匀,这样后面炸出来的口感和成熟度才能统一)

做正宗锅包肉的图片步骤2

做法分解2:里脊肉加入适量姜丝、20克料酒、2克盐抓匀腌制10分钟。

做正宗锅包肉的图片步骤3

做法分解3:碗中倒入35克番茄酱、10克白醋、5克白糖、2克盐、清水30克,混合均匀做成调料汁备用。

做正宗锅包肉的图片步骤4

做法分解4:腌好的里脊肉夹去姜丝

做正宗锅包肉的图片步骤5

做法分解5:加入100克玉米淀粉和50克左右清水,具体水量要看面糊的状态,调成跟稀酸奶差不多的状态,面糊能挂在肉上即可。

做正宗锅包肉的图片步骤6

做法分解6:起锅热油,油温6成热(筷子放进去有小气泡)一片片放入里脊肉,中小火炸3-4分钟,肉片炸至定型捞出。(家里锅小的可以分两次炸,一次不宜放太多,否则肉容易粘连)

做正宗锅包肉的图片步骤7

做法分解7:肉片第一次全部炸完后再复炸一次,复炸1分钟左右,肉片炸至表皮金黄捞出,这样锅包肉会更加酥脆。

做正宗锅包肉的图片步骤8

做法分解8:锅中倒少许油,加入准备好的调料汁煮至冒泡,再加入葱丝、胡萝卜丝、里脊肉片翻炒,肉片均匀裹上调料汁就可以起锅了。

做正宗锅包肉的图片步骤9

做法分解9:最后撒少许香菜点缀完成

锅包肉的做法窍门

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