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小炒莲藕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-02-14 | 来源:土豆丝卷饼

  怎么做小炒莲藕好吃?学做小炒莲藕需要哪些食材?家常美食网土豆丝卷饼老师为您提供小炒莲藕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小炒莲藕。

  工艺:炒,难度:高级厨师,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<30分钟

  做小炒莲藕所需食材:

  主料:尖椒100克,莲藕400克

  辅料:胡萝卜1根,五香粉1小勺,蚝油1勺,葱花适量

  教您小炒莲藕的家常做法,小炒莲藕怎么做好吃

  1.莲藕切薄片,切好的莲藕放到水里浸泡一会儿

小炒莲藕

  2.烧开水,把莲藕迅速烫一下捞出

小炒莲藕

  3.尖椒切成滚刀块

小炒莲藕

  4.胡萝卜切片,我切的是花刀,这个随意,切片就可以,备点葱花

小炒莲藕

  5.热油,先放入一点葱花炸香

小炒莲藕

  6.在放入尖椒和胡萝卜简单翻炒几下

小炒莲藕

  7.倒入莲藕,同时放入盐和蚝油,大火翻炒

小炒莲藕

  8.在放水淀粉勾芡

小炒莲藕

  9.最后放入剩余的葱花炒匀出锅

小炒莲藕

  小炒莲藕烹饪技巧

  我们在烹饪莲藕的过程中,有时候会发现莲藕变黑了,香要避免这种情况一定要注意以下两点。首先不要用铁锅来制作莲藕,莲藕中含有酚类物质,酚类物质很容易和铁元素发生化学反应,所以就会出现变黑的情况,所以平时最好用陶瓷或不锈钢的器皿来炖煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀等。再有我们把莲藕去皮切好后,立刻放到清水中浸泡,等到需要烹饪的时候,再取出清洗就可以了。最后用焯水的方法,在炖煮莲藕前,把莲藕放到煮开的热水中,大概两分钟后,就把它捞起,这样在进行炒就不会变黑了。

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