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怎么做都不会老的炖蛋的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-02-14 | 来源:美美家的厨房

  怎么做怎么做都不会老的炖蛋好吃?学做怎么做都不会老的炖蛋需要哪些食材?家常美食网美美家的厨房老师为您提供怎么做都不会老的炖蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味怎么做都不会老的炖蛋。

  工艺:蒸,难度:中级掌勺,人数:1人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<10分钟

  做怎么做都不会老的炖蛋所需食材:

  主料:鸡蛋两个,水120克

  辅料:盐适量,葱花适量,生抽适量

  教您怎么做都不会老的炖蛋的家常做法,怎么做都不会老的炖蛋怎么做好吃

  1.水放锅里烧开后关火备用,如果想做成甜味的,可以将糖倒入刚烧开的水中,搅拌至融化。

怎么做都不会老的炖蛋

  2.鸡蛋磕入碗中,用蛋抽充分打散。

怎么做都不会老的炖蛋

  3.将热水慢慢倒入蛋液中,记住是马上哦(这是秘诀所在)。一边用非常缓慢的速度慢慢慢慢的将开水倒进搅拌均匀的蛋液里,一边用筷子用相当快的速度不停脚步搅拌蛋液。

怎么做都不会老的炖蛋

  4.一直到热的糖水全部加到蛋滚里为止!

怎么做都不会老的炖蛋

  5.水量大约跟鸡蛋液差不多,也就是说,开水的量和鸡蛋是1:1的比例。左边这碗是纯蛋液,右边这一碗是加入开水后的量,对比下就知道大约的状态了。

怎么做都不会老的炖蛋

  6.两份都打好,表面盖上保鲜膜,用牙签撮几个洞,将碗放入煮沸的水里隔水蒸10分钟,再焖三分钟即可。

怎么做都不会老的炖蛋

  7.隔水炖的时候,大约5分钟的时候马上揭开锅盖透透气,再盖上炖5分钟就好了!

怎么做都不会老的炖蛋

  怎么做都不会老的炖蛋烹饪技巧

  不要质疑,记得一定是用开水!开水!开水倒入蛋液中的时候,记得一边倒水一边迅速搅拌,不要担心会将鸡蛋液烫成蛋花儿,这个做法真的真的非常非常嫩,绝对值得试试!

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