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大米发糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-04 | 来源:岁月如歌168

本食谱来自岁月如歌168老师分享的大米发糕的做法,所属分类:主食、发糕、午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做大米发糕好吃?学做大米发糕需要哪些食材?家常美食网岁月如歌168老师教你轻松做出好 吃好看的大米发糕。

玉米发糕一次成功,这大米发糕是第三次做了,前两次都以失败告终,本想放弃可心有不甘,第三次总算成功了。

做大米发糕所需食材:

主料:大米(纯粘米)400g,水适量,白糖60g,酵母4g,葡萄干适量,枸杞适量

大米发糕的做法步骤:

大米发糕的做法图解1

1. 大米淘洗干净泡12小时

大米发糕的做法图解2

2. 用研磨机磨成米浆

大米发糕的做法图解3

3. 米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊

大米发糕的做法图解4

4. 把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀,冷却至35度左右

大米发糕的做法图解5

5. 加酵母粉、白糖继续搅拌均匀,倒入模具中抹平发酵

大米发糕的做法图解6

6. 大约一小时,米粉发酵至两倍大,面上有许多小气泡,此时摆放葡萄干和枸杞干,蒙一层保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟,熄火焖5分钟。

大米发糕的做法图解7

7. 出锅、脫模上盘,漂亮吧,此米糕一一松软Q弹,香甜可口。你也试着做做

大米发糕