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拔丝苹果的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-19 | 来源:叶子的小厨

怎么做拔丝苹果好吃?需要哪些食材?家常美食网「叶子的小厨」老师提供拔丝苹果的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的拔丝苹果。

分类:热菜,素菜,家常菜,常见菜式,鲁菜,老人,朋友聚餐,抗过敏,冬季食谱,午餐

使用的厨具:不粘锅

口味:甜味,工艺:拔丝,耗时:十分钟,难度:高级

拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜,平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的,拔丝菜得关键就是熬糖的火候,时间短了拔不了丝,长了会有苦味,我的诀窍就是开非常小的火,看着全部是白泡泡变成小泡泡了,颜色微微发黄,很粘稠时下入苹果,这个时候能拔出长长的丝,而且甜甜的非常好吃。

做拔丝苹果所需食材:

主料:苹果一个

辅料:面粉适量,淀粉适量,白糖50克,水15克,鸡蛋一个,白芝麻适量

配料:油适量

拔丝苹果的家常做法,最正宗的拔丝苹果怎么做好吃

拔丝苹果的做法步骤:1

一、准备好原材料

拔丝苹果的做法步骤:2

二、分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊

拔丝苹果的做法步骤:3

三、苹果洗净去皮,切成小块

拔丝苹果的做法步骤:4

四、苹果均匀拍上一层面粉

拔丝苹果的做法步骤:5

五、放入蛋清糊里挂糊

拔丝苹果的做法步骤:6

六、油烧到六成热

拔丝苹果的做法步骤:7

七、放入苹果块炸至金黄出锅待用

拔丝苹果的做法步骤:8

八、锅里加入白糖和水,小火熬糖

拔丝苹果的做法步骤:9

九、熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火(我拍的照片稍微早一点,因为来不及怕熬糊)

拔丝苹果的做法步骤:10

十、倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀

拔丝苹果的做法步骤:11

十一、盛入事先抹好油的盘子里

做拔丝苹果的小窍门:

一:鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀;



二:炸苹果的时候要不停晃动锅,受热均匀;



三:熬糖要小火

拔丝苹果的做法