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牛肉炒粉的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-10-16 | 来源:家常美食网

  牛肉炒粉的做法简单是江西菜里的常见菜,不一定要看牛肉炒粉视频才能学会,但怎么做牛肉炒粉最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道牛肉炒粉吧

  菜系及功效:江西菜 精品主食 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

  口味:麻辣味      工艺:炒

  牛肉炒粉的制作材料:

  主料:籼米粉(排米粉)500克,牛肉(瘦)200克

  辅料:辣椒(红,尖)25克

  调料:姜100克,猪油(炼制)50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,味精3克

  牛肉炒粉的特色:此菜色呈金黄,鲜香麻辣。

  教您牛肉炒粉怎么做,如何做牛肉炒粉才好吃

牛肉炒粉

  1. 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用;

  2. 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆;

  3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;

  4. 大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝;

  5. 生姜洗净,切成细丝;

  6. 将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散;

  7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、高汤100毫升、味精,煸炒;

  8. 再将米粉倒入锅内,炒干水分即可。

  牛肉炒粉的制作要诀:

  1. 牛肉上浆时,可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉;

  2. 炒牛肉时用中大火,不然易脱浆。