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东北小鸡炖蘑菇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-02-11 | 来源:玖嘉颐

  东北小鸡蘑菇的主料:

  小笨鸡(1只)  东北榛蘑(适量)

  东北小鸡炖蘑菇的调料:

  东北干粉条(1把)  油(少许)  葱(少许)  花椒面(少许)  过油花椒粒(少许)  大料(2颗)  酱油(适量)  醋(适量)  孜然(少许)  小红椒(1个)  盐(适量)  姜(适量)  蒜(适量)

  做东北小鸡炖蘑菇所需厨具:

  炒锅、煮锅

  东北小鸡炖蘑菇的做法图解步骤

  1.准备食材:小笨鸡(开锅就熟),东北榛蘑凉水发好,沥干水分,干粉条,葱姜蒜

  2.将鸡斩成块

  3.凉水入锅,大火水烧开后,焯水5分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片

  4.干粉条放盆里,开水泡三分钟后,然后再用凉水洗一遍,沥干水分,备用

  5.热油下锅,葱姜蒜,花椒面,小红椒,煸香

  6.放入焯好的鸡肉,翻炒

  7.再放花椒面,花椒粒,大料,酱油,醋,孜然

  8.翻炒几分钟,让所有的调料和鸡肉调和入味,炒成金黄色

  9.放蘑菇

  10.放水,和肉平齐,放盐

  11.待肉熟了,放入粉条,小火慢炖

  12.待粉条熟了,就可出锅了

  家常美食网小窍门:

  1.如果没有东北榛蘑,可以换成别的蘑菇,干的蘑菇需要发泡10个小时。
  2.干粉条也可以换成鲜粉条,不过要在快出锅前几分钟前放入,以免过火钝化了
  3.多放点水去炖,可以出多点鸡汤,配米粉吃,香

东北小鸡炖蘑菇的做法