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如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-01 | 来源:零零落落2011

怎么做如何炒出好吃的四川回锅肉?好吃?需要哪些食材?家常美食网【零零落落2011】老师提供如何炒出好吃的四川回锅肉?的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的如何炒出好吃的四川回锅肉?。

分类:热菜,川菜,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:中辣,工艺:炒,耗时:半小时,难度:高级

回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人,全国各地甚至是国外,都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多,但会做回锅肉的人不多,也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的名气虽然大,但做法其实很简单的。只需备上一瓶正宗的四川郫县豆瓣酱,再按照我下面的做法操作一波,香喷喷,好吃得流口水的回锅肉就做好啦~

做如何炒出好吃的四川回锅肉?所需食材:

主料:猪后腿肉500g,蒜苗300g

辅料:植物油1大勺,盐2勺,郫县豆瓣酱1大勺,白糖1小勺

如何炒出好吃的四川回锅肉?的家常做法,最正宗的如何炒出好吃的四川回锅肉?怎么做好吃

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:1

一、备好食材:猪后腿肉洗净,蒜苗洗净切段,蒜白蒜苗分开放;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:2

二、猪后腿肉放入煮锅煮至皮软;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:3

三、猪后腿肉煮至筷子能轻易插透,关火盛出;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:4

四、冷却后,切大薄片;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:5

五、炒锅烧热,倒入适量植物油,继续烧热;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:6

六、放入肉片爆炒;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:7

七、肉片炒出油分;如果喜欢焦香口感,可再将肉片炒干一点;如果牙口不好,炒至图片上的状态即可;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:8

八、放入郫县豆瓣酱,同肉片炒匀;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:9

九、调入适量白糖,继续翻炒;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:10

十、肉片炒至9分熟,放入蒜白翻炒;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:11

十一、再放入蒜苗翻炒;

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤:12

十二、调入适量盐,关火,起锅;【四川回锅肉】做好啦。

做如何炒出好吃的四川回锅肉?的小窍门:

1、郫县豆瓣酱有咸味,盐需少放;
2、回锅肉选肉不可过肥,也不可过瘦,太肥则腻,太瘦则焦

如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法