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东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-12-24 | 来源:白郎君1

  怎么做东坡肉好吃?学做东坡肉需要哪些食材?家常美食网白郎君1老师为您提供东坡肉的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的东坡肉。

  东坡肉的功效与作用:

   五花肉:补肾、滋阴、益气

  冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  东坡肉的制作材料:

  五花肉   绍兴黄油   生抽酱油   老抽  冰糖  姜   大葱段  小葱  

  东坡肉的家常做法:

东坡肉的做法图解1

  1.五花肉洗净,用刀将肉皮刮净,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。

东坡肉的做法图解2

  2.捞出,切成2CM见方的块备用。

东坡肉的做法图解3

  3.锅中倒水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出备用。

东坡肉的做法图解4

  4.取砂锅,在锅底垫上竹篦子(我没有,用了几根扁的雪糕棍垫底,效果也不错)。

东坡肉的做法图解5

  5.篦子上铺葱段和姜片。

东坡肉的做法图解6

  6.然后将五花肉皮朝下码入砂锅中。

东坡肉的做法图解7

  7.倒入黄酒、酱油。

东坡肉的做法图解8

  8.再放入冰糖。

东坡肉的做法图解9

  9.将小葱结放在最上面,大火烧开。

东坡肉的做法图解10

  10.用锡纸将砂锅口封住(原始做法是用桃花纸俺没有,锡纸的效果也不错,锡纸没有也可用牛皮纸之类,大家可以就地取材哈),盖上盖子,转小火(最最小的火候),焖制2小时熄火。

东坡肉的做法图解11

  11.将焖好的五花肉取出,肉皮朝上装入小陶罐里。

东坡肉的做法图解12

  12.将剩余汤汁也一同倒入,盖上罐子盖,蒸30分钟即可食用。(如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行)。

东坡肉的做法