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鱼香肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-24 | 来源:潇潇的简约厨房

本食谱来自【潇潇的简约厨房】老师分享的鱼香肉丝的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,午餐、一家三口;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人均可食用,冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

怎么做鱼香肉丝好吃?学做鱼香肉丝需要哪些食材?家常美食网潇潇的简约厨房老师为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝。

伴随鱼香肉丝的味道,我们留下过很多回忆。

做鱼香肉丝所需食材:

主料:冬笋一块,青椒一只,胡萝卜1/2只,水发黑木耳4朵,猪里脊肉1块(100克左右)

辅料:油2匙,盐适量,姜一小块,蒜3-4瓣,剁碎的泡椒1匙,郫县豆瓣1匙,生抽1匙,干淀粉1匙

鱼香肉丝的做法步骤:

鱼香肉丝的做法图解1

1. 冬笋、青椒、黑木耳、胡萝卜、里脊肉分别切均匀细丝,姜蒜切碎米待用。

2. 肉丝用适量盐、生抽、干淀粉码味,略腌制10分钟。

3. 准备好鱼香汁调料:糖2大匙、生抽2匙、醋1匙、干淀粉1匙、肉汤或水3匙,调好味汁待用。

4. 炒锅烧热后放油,不等油热,马上下肉丝划炒散,待肉丝变色后立刻盛出待用。

5. 炒锅放油烧热后,下姜蒜末炒香,转小火倒入泡椒、郫县豆瓣炒出红油。

6. 倒入各色蔬菜丝,翻炒均匀,待2-3分钟后,倒入炒好的肉丝,翻匀。

7. 倒入调好的鱼香味汁,翻炒到所有材料都被汤汁包裹,汤汁收浓即可关火出锅。

家常美食网温馨提示:

1、泡椒也可以用瓶装的剁椒酱代替。2、因泡椒、郫县豆瓣、生抽都有咸味,整道菜就不用再放盐了,但如果主料特别多,可以最后快出锅前尝尝味道,淡了就略加一些盐。3、鱼香汁中糖的用量不要省,但也不要太多,过甜也不好吃。

鱼香肉丝