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椒香干烧鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-30 | 来源:私厨云邸

怎么做椒香干烧鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网【私厨云邸】老师提供椒香干烧鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的椒香干烧鱼。

分类:热菜,家常菜,春季食谱,夏季食谱,秋季食谱,冬季食谱,午餐,晚餐

使用的厨具:不粘锅

口味:咸鲜,工艺:炖,耗时:三刻钟,难度:简单

做椒香干烧鱼所需食材:

主料:胖头鱼1段,绿杭椒4个,小米椒5个,香菇3朵,榨菜半个,五花肉150克,八角1个,花椒10粒

辅料:葱10克,姜10克,蒜10克,盐少许,蚝油2勺,生抽2勺,料酒3勺,米醋2勺,白糖3小勺,红油30克,老抽少许,甜面酱1满勺

椒香干烧鱼的家常做法,最正宗的椒香干烧鱼怎么做好吃

椒香干烧鱼的做法步骤:1

一、准备食材。胖头鱼一段,可用别的鱼代替。

椒香干烧鱼的做法步骤:2

二、鱼收拾干净,控干水,直刀二面剞几刀。

椒香干烧鱼的做法步骤:3

三、将五花肉、香菇、榨菜切丁、杭椒,小米椒切小段,葱、姜、蒜切小块,其它调味品备用。

椒香干烧鱼的做法步骤:4

四、锅烧热放油,油六成热将鱼下锅,二面煎成金黄色,煎时晃晃大勺,使鱼受热均匀,煎好后盛出。

椒香干烧鱼的做法步骤:5

五、另起锅,油烧热放入五花肉丁煸炒出油,再放入1个八角、花椒煸香,下入榨菜、香菇炒出香味。

椒香干烧鱼的做法步骤:6

六、下入葱、姜、蒜爆香。

椒香干烧鱼的做法步骤:7

七、放入l满勺甜面酱,2勺蚝油煸炒出香味。

椒香干烧鱼的做法步骤:8

八、放入鱼,然后加入3勺料酒,2勺克生抽,2勺米醋略烧一会,然后加入热水与鱼身平齐即可。

椒香干烧鱼的做法步骤:9

九、放入3小勺白糖,少许盐和鸡粉,大火烧开,改小火炖三十分钟。

椒香干烧鱼的做法步骤:10

十、三十分钟过后,转大火收汁,放少许老抽调色。收汁时要不停的将汁收到鱼身上,收到锅里只剩点油汁了就关火,先将鱼及油汁盛到盘子里。

椒香干烧鱼的做法步骤:11

十一、另起锅烧热,放入约30克红油,然后放入辣椒,加l勺生抽调匀关火。

椒香干烧鱼的做法步骤:12

十二、将椒丁汁浇到鱼身上即可。

椒香干烧鱼的做法