您的位置:家常美食网>植物菜单>洋葱>大盘鸡的做法

大盘鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-04-07 | 来源:小董妞@厨房

  怎么做大盘鸡好吃?学做大盘鸡需要哪些食材?家常美食网小董妞@厨房老师为您提供大盘鸡的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的大盘鸡。

  大学那会特别馋大盘鸡,大盘鸡有肉有菜有面,一个宿舍的点一份大盘鸡就可以搞定一顿,而且里面每种配菜都很好吃,尤其喜欢土豆,还有很有韧劲的裤带面^_^在家不想麻烦做裤带面,但是没有裤带面的大盘鸡照样好吃~大盘鸡颜色艳丽,一看样子就能让人胃口大开,我和老公每次都能吃掉一大盘o(╯□╰)o有客人的时候烧一大盘招待朋友也非常不错~

  大盘鸡的主料:

  三黄鸡(四分之一只)  土豆(两个)  胡萝卜(一个)  洋葱(半个)  青椒(一个)  红椒(一个)  番茄(一个)  

  大盘鸡的调料:

  啤酒(一瓶)  八角(两个)  香叶(4-5片)  桂皮(一小段)  生姜(两片)  豆瓣酱(适量)  (适量)  (适量)  

  做大盘鸡所需厨具:

  炒锅

  大盘鸡的做法图解步骤

大盘鸡的做法步骤:1

  1.如图准备好食材;

大盘鸡的做法步骤:2

  2.配料:啤酒,八角桂皮香叶生姜;

大盘鸡的做法步骤:3

  3.三黄鸡处理干净,斩成块;

大盘鸡的做法步骤:4

  4.冷水下锅将鸡肉焯水,用温水洗去浮沫,沥干水分备用;

大盘鸡的做法步骤:5

  5.将所有的配菜洗净,胡萝卜、土豆滚刀切块,番茄去皮切片,洋葱切月牙片,青红辣椒切菱形块;

大盘鸡的做法步骤:6

  6.取适量豆瓣酱,剁剁细;

大盘鸡的做法步骤:7

  7.炒锅上火,锅热后倒入适量的油,加适量白糖,中小火熬至糖的颜色变得红棕色;

大盘鸡的做法步骤:8

  8.倒入鸡块翻炒上糖色;

大盘鸡的做法步骤:9

  9.加入八角桂皮香叶生姜翻炒出香味,再调入一点点老抽,翻炒上色;

大盘鸡的做法步骤:10

  10.加入剁细的豆瓣酱,炒香;

大盘鸡的做法步骤:11

  11.加入一整瓶啤酒(不用再加水);

大盘鸡的做法步骤:12

  12.煮开一小会后下入胡萝卜和番茄,加盖焖煮;

大盘鸡的做法步骤:13

  13.汤汁剩差不多一半的时候下入土豆,加盖焖煮两分钟;

大盘鸡的做法步骤:14

  14.加洋葱、青红辣椒,翻炒至辣椒断生;

大盘鸡的做法步骤:15

  15.调入适量的盐,翻炒均匀即可~

  家常美食网小窍门:

  1、个人经验:炒糖、加老抽翻炒,加香料翻炒,加豆瓣酱翻炒的这几步,每次都要翻炒一会,翻炒出各种味道的香气后再进行下一步,这样最后成品才香~2、用啤酒就不用再加水;3、我不喜欢土豆煮太面,所以放得比较晚,喜欢吃面土豆的小伙伴们可以提前一些时间放土豆进去煮;4、盐的量要少放一点,豆瓣酱较咸;

大盘鸡的做法