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南煎丸子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-14 | 来源:斯佳丽WH

怎么做南煎丸子好吃?需要哪些食材?家常美食网【斯佳丽WH】老师提供南煎丸子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的南煎丸子。

分类:热菜,家常菜

使用的厨具:平底锅

口味:咸鲜,工艺:煎,耗时:廿分钟,难度:普通

南煎丸子,是道山东名菜。南煎,也叫煎烧,是南方多彩的方法之一。这菜很有特点,它不是圆形,而是饼状;没有油炸,而是用油煎;再加入调味料焖煮,汤汁里慢慢的浸透入味,非常香。 烧好的南煎丸子,光泽油亮,吃起来香而不腻,酥香可口,它如同一个棋子那么小, 一口一口,很是美味,下面就来分享这道好吃的“南煎丸子”的做法吧。

做南煎丸子所需食材:

主料:肉馅1小碗,西兰花1小朵,鸡蛋1个

辅料:胡萝卜片少许,姜末1小勺,淀粉1小勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉适量,油适量,盐适量

南煎丸子的家常做法,最正宗的南煎丸子怎么做好吃

南煎丸子的做法步骤:1

一、准备好原材料;

南煎丸子的做法步骤:2

二、肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋等调味料顺着一个方向搅打上劲;

南煎丸子的做法步骤:3

三、左手团上一团肉馅,从虎口中挤出;

南煎丸子的做法步骤:4

四、热锅凉油, 将挤好的肉丸放入锅中煎;

南煎丸子的做法步骤:5

五、一面煎至定型后再翻面将另一面煎至金黄, 并按压成饼状;

南煎丸子的做法步骤:6

六、烹入适量的料酒和酱油;

南煎丸子的做法步骤:7

七、加入少许水, 加盖炖煮三分钟;

南煎丸子的做法步骤:8

八、再加入适量的蚝油, 大火收汁;

南煎丸子的做法步骤:9

九、另一锅中烧开水,加入点盐和几滴油,将西兰花和胡萝卜片放入水中焯烫变色后捞出来;

南煎丸子的做法步骤:10

十、将煎好的丸子摆放在盘中,沿着边缘摆放焯好的西兰花,胡萝卜放在丸子上, 撒上小葱末。

南煎丸子的做法步骤:11

十一、端上桌了。

做南煎丸子的小窍门:

1. 肉馅中加入盐等调味料和鸡蛋液, 顺着一个方向搅打上劲; 2. 丸子从虎口挤出来后放入锅中, 双面煎至金黄, 煎的时候按扁成饼状; 3. 再加入生抽等调味料焖煮熟即可, 蚝油和生抽本身含有咸味, 所以无需另外加入盐了;4. 蔬菜焯水后圆边摆盘, 焯蔬菜时加入点盐和几滴油保持蔬菜的色泽

南煎丸子的做法