本食谱来自【娜时花开私厨】老师分享的老式锅包肉-家乡特色菜的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

怎么做老式锅包肉-家乡特色菜好吃？学做老式锅包肉-家乡特色菜需要哪些食材？家常美食网娜时花开私厨老师为您提供老式锅包肉-家乡特色菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老式锅包肉-家乡特色菜。

做老式锅包肉-家乡特色菜所需食材：

主料：里脊肉250g，土豆淀粉100g，料酒1勺，白醋3勺，白糖3勺，盐少许，胡萝卜适量，葱姜适量，香菜适量，酱油适量，食用油适量，水适量

老式锅包肉-家乡特色菜的做法步骤：

1. 里脊肉洗净，切成3mm的大片，倒入料酒、盐腌制30分钟。

2. 淀粉加水调成糊状，加入腌好的里脊肉，再加入少许食用油，让每片里脊肉都包裹上淀粉糊。

3. 胡萝卜、葱、姜切丝，香菜切段。

4. 调汁，糖、醋等量，加入少许盐、酱油，再加入少许淀粉、水。

5. 锅中倒入适量油，烧至七成热逐一放入肉片，炸制变挺实捞出。

6. 锅中油烧制八成热，再次倒入炸好的肉片，复炸炸制焦脆即可，捞出沥干油待用。

7. 锅中倒入少许油，放入葱姜丝、胡萝卜炒香，倒入调好的汁，炒制汁变浓稠倒入炸好的肉片、香菜，迅速翻炒均匀即可。

8. 老式锅包肉完成，外焦里嫩，酸甜可口。