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家庭版新疆大盘鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-02-13 | 来源:爱跳舞的老太

  父亲节,回忆我的父亲与酒。老父亲喜欢喝酒,但是每顿就那么一小盅,决不过量。下酒菜也很随便,有个小炒肉,加几粒花生米就成。记得小时候我常常拿着小壶,为爸爸沽上几两竹叶青,这一小壶,够爸爸喝几顿的。后来竹叶青这个酒很少了,爸爸的酒就喝的杂了,高梁酒,大麦酒都喝,但是仍旧是一小盅。小时候,爸爸是单位的一把手,忙的很,单位离家远,爸爸一星期就回家一次,每到星期六,保姆会做上一桌好菜,让我和妹妹去街上沽酒,沽好酒回到家,我们姐弟四个,就围在桌子旁,静静的等着爸爸,等着天天很晚才回来的,同样也是单位领导的妈妈。有时候谗了,保姆会让小弟吃块肉,但是我们姐妹三是不允许动筷子的。直到楼梯传来爸爸的脚步声,我们一轰而出,去迎接爸爸,一家人,才坐在饭桌前热闹的吃饭。每逢这个时候,爸爸常常会说;拿酒来--小子给老子盛饭!我们就乐呵呵的把爸爸的竹叶青满上,爸爸会先咪一小口酒,夹上一口菜,然后问问我们的学习情况------这个时候,是我们家最幸福的时候。虽然这样幸福的时刻很短,但是却深深的印在了我的心田.尤其难忘是那小小的,细长瓶口的酒壶。再后来回了江苏老家,老爸爸就喝上了米白酒,还是每天一次,每次一小碗.下酒菜仍旧很随便,一条鱼,几粒花生米都成。再再后来,爸爸,妈妈老了,还是保姆做菜,但是绝比不了我做的菜好吃。所以,常常是我回妈妈家,我给爸爸妈妈做菜。----------------------现在,爸爸妈妈都已离我远去,我做菜的手艺更好了~~~在父亲节到来之际,写上这些回忆父亲与酒的故事,再做上一道大盘鸡,以此来纪念我的爸爸,妈妈!希望爸爸,妈妈在天堂过的快乐!

  家庭版新疆大盘鸡的主料:

  仔鸡(1250克)

  家庭版新疆大盘鸡的调料:

  土豆(2个)  番茄(1个)  胡萝卜(1个)  青红椒(2个)  香菇(5个)  面条(500克)  油(适量)  盐(适量)  糖(适量)  料酒(适量)  老抽(适量)  豆瓣酱(适量)  鸡精(适量)  葱(适量)  姜(适量)  蒜(适量)  辣椒(适量)  八角(适量)  桂皮(适量)  花椒(适量)  孜然粉(适量)  醋(适量)  香菜(适量)

  做家庭版新疆大盘鸡所需厨具:

  炒锅

  家庭版新疆大盘鸡的做法图解步骤

  1.准备好食材

  2.仔鸡去杂质洗净,切大块

  3.香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块

  4.把鸡块用开水烫一分钟捞出

  5.花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒

  6.放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味

家庭版新疆大盘鸡的做法

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