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大盘鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-28 | 来源:凯蒂蒂

怎么做大盘鸡好吃?学做大盘鸡需要哪些食材?家常美食网凯蒂蒂老师教你轻松做出好吃好看的大盘鸡。

本食谱来自【凯蒂蒂】老师分享的大盘鸡的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人均可食用。脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。

个人特别喜欢吃大盘鸡,但是由于怕外面的不干净,而且每次吃又要辣的要死,只能自己买来材料在家做。结果不比饭店的差喔

做大盘鸡所需食材:

主料:鸡700g,土豆200g,面粉300g,柿子椒100g,红椒100g,花生油1汤匙,精盐适量,姜1块,葱2根,糖半汤匙,花椒10粒,老抽适量,蒜1个,西红柿1个

大盘鸡的做法步骤:

大盘鸡的做法图解1

1. 首先面粉里加点盐,用冷水和好,醒上15分钟

大盘鸡的做法图解2

2. 然后揉光滑,搓成长条,沾抹上油,蒙上保鲜膜,继续醒,至少30分钟

大盘鸡的做法图解3

3. 鸡处理干净,剁大块

大盘鸡的做法图解4

4. 上干锅,中火炒干鸡块的水分,炒出油,然后盛出,洗去污沫备用

大盘鸡的做法图解5

5. 锅里放一汤勺子油,半汤勺子糖。注加一汤匙清水,糖更容易融化

大盘鸡的做法图解6

6. 小火熬到糖融化,变成棕黄色,下洗去污沫的鸡块

大盘鸡的做法图解7

7. 翻炒到鸡块裹上糖色,加入香料:葱姜蒜和花椒。注:据说新疆人这道菜不用八角和桂皮

大盘鸡的做法图解8

8. 炒出香味后加老抽上色

大盘鸡的做法图解9

9. 放入西红柿翻炒,然后放入土豆、加盐调味,并加入适量的水

大盘鸡的做法图解10

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