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皮带面大盘鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-06-08 | 来源:欢心

  大盘鸡为著名新疆的特色菜肴,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡色彩鲜艳,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,让人胃口大开

  皮带面大盘鸡的主料:

  鸡(适量)  土豆(适量)  黄洋葱(适量)  青椒(适量)  红椒(适量)

  皮带面大盘鸡的调料:

  姜(适量)  桂皮(适量)  八角(适量)  郫县豆瓣酱(适量)  啤酒(适量)  自制花椒油(适量)  酱油(适量)  盐(适量)  糖(适量)

  做皮带面大盘鸡所需厨具:

  焖烧锅、炒锅

  皮带面大盘鸡的做法图解步骤

  1.青椒和红椒去蒂去籽洗净切块

  2.黄洋葱去根去皮洗净切块

  3.土豆去皮洗净切块

  4.鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净

  5.炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开

  6.转大火,放入鸡块翻炒

  7.放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香

  8.放洋葱翻炒

  9.倒啤酒1瓶没过鸡块烧开

  10.放入土豆,转小火焖煮20分钟左右

  11.转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可

  家常美食网小窍门:

  若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法

皮带面大盘鸡的做法