您的位置:家常美食网>植物菜单>蒜苗>回锅肉的做法

回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-12-17 | 来源:飘泊的湖

怎么做回锅肉好吃?学做回锅肉需要哪些食材?家常美食网飘泊的湖老师为您提供回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉。

做回锅肉所需食材:

主料:五花肉1大块,甜面酱半勺,郫县豆瓣两勺,花椒10几颗,酱油1勺,料酒半勺,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,生姜半块,大蒜两个(独瓣蒜),青椒两个,蒜苗(也叫青蒜)3条,豆豉20几颗

回锅肉的做法步骤:

回锅肉的做法图解1

1. 炒锅置灶上,开火,锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净。

回锅肉的做法图解2

2. 锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了,拿一根筷子去插一下,刚好能插过去,肉还比较硬挺,就表示煮得恰到好处。

回锅肉的做法图解3

3. 放凉的猪肉切成薄片。

回锅肉的做法图解4

4. 青椒、蒜苗同台竞技图。

回锅肉的做法图解5

5. 六必居的甜面酱、汉源的花椒、郫县的豆瓣,共同来为回锅肉添光彩。(图片是拍的六必居的干黄酱,实际用的甜面酱)

回锅肉的做法图解6

6. 青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段,姜蒜切片。

回锅肉的做法图解7

7. 锅里烧油,油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变,逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火,慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味。

回锅肉的做法图解8

8. 下姜蒜和花椒,小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。

回锅肉的做法图解9

9. 下青椒,炒至青椒表皮起褶皱,放一点豆豉。

回锅肉的做法图解10

10. 撒入蒜苗段、调入鸡精,转大火翻炒几下后起锅装盘。

上一页12下一页