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银耳枸杞蒸糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-12-22 | 来源:拾味爸爸

怎么做银耳枸杞蒸糕好吃?学做银耳枸杞蒸糕需要哪些食材?家常美食网拾味爸爸老师为您提供银耳枸杞蒸糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味银耳枸杞蒸糕。

做银耳枸杞蒸糕所需食材:

主料:铁棍山药100g,鸡蛋2个,细砂糖8g,玉米淀粉5g,干银耳2g,枸杞适量,植物油适量

银耳枸杞蒸糕的做法步骤:

银耳枸杞蒸糕的做法图解1

1. 干银耳撕碎用清水泡发,至耳片充分吸水膨胀。

银耳枸杞蒸糕的做法图解2

2. 铁棍山药去皮切小段。铁棍山药属于面山药,相比脆山药而言黏液多且黏性强,在充分搅打后山药黏液可以更好的帮助定型。另外,如果在切的时候皮肤过敏,可以戴上手套,或者提前用白醋打湿手部再接触山药。

银耳枸杞蒸糕的做法图解3

3. 冷水上锅,水开后继续大火蒸15分钟。注意山药要彻底蒸熟,才能破坏其中的植物碱和皂角素,吃起来才不容易有嘴巴麻麻的感觉。

银耳枸杞蒸糕的做法图解4

4. 稍稍放凉后倒入料理杯里。

银耳枸杞蒸糕的做法图解5

5. 加入泡发好的银耳,打入2个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏,可以用4个蛋黄代替。

银耳枸杞蒸糕的做法图解6

6. 一起充分搅打,直到山药黏液充分释出,食材均匀融合。

银耳枸杞蒸糕的做法图解7

7. 盛到小碗当中。

银耳枸杞蒸糕的做法图解8

8. 加入细砂糖、玉米淀粉,充分拌匀。细砂糖的分量可以根据宝宝月龄和口感适当调整,淀粉的加入有助于进一步定型。

银耳枸杞蒸糕的做法图解9

9. 在模具底部和四壁刷上一层薄油防粘。

银耳枸杞蒸糕的做法图解10

10. 倒入液体,铺平表面。

银耳枸杞蒸糕的做法图解11

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