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叉烧肉粽的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-01-16 | 来源:辽南蟹

  怎么做叉烧肉粽好吃?学做叉烧肉粽需要哪些食材?家常美食网辽南蟹老师为您提供叉烧肉粽的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的叉烧肉粽。

    端午节到了,算一算,光糯米已经包了二十几斤了,想想就知道包了多少粽子了!嘿嘿,包好都分光光,按照这个节凑,节日过完,日志也更新不了,还是抽时间赶快弄吧。  今年包的差不多都是肉粽,且以鲜肉为主。口味儿也有很多,前几天用排骨酱腌肉,后来又用叉烧酱腌肉,这两天又用沙茶酱了,个个都很好吃。  自家吃的食物做起来也比较随意,适合咱家的口味儿才是最重要的。这完全是我自己的做法,只供参考。  天天忙着洗啊包啊煮了,出锅后又常常被哄抢光光,感觉挺好呢。  咸肉粽有两种包法,一种是将肉类跟米拌在一起,米里也要加些盐和酱油,这种方法适合包腊肠腊肉类的,成品盐香可口吃了还想吃。一种是将肉类做成馅料,并不与米拌在一起,而是将腌好的肉填在米中,这种方法适合包鲜肉粽,米里可以不放盐,只要馅料包均匀吃起来一样好吃,而且包的时候比较好操作。  先将这个叉烧肉的整理出来,原因是只有这个拍了成品图。嘿嘿!

  叉烧肉粽的主料:

  糯米(适量)  芦苇叶(适量)  棉线(适量)  

  叉烧肉粽的调料:

  肉(适量)  

  做叉烧肉粽所需厨具:

  电压力锅

  叉烧肉粽的做法图解步骤

叉烧肉粽的做法步骤:1

  1.  提前将米泡上,中间换水,泡米的时间要大于五小时。    

叉烧肉粽的做法步骤:2

  2.买回家的芦苇叶子一片片的清洗干净。  

叉烧肉粽的做法步骤:3

  3.烧一锅水,将叶子放进去稍煮二分钟,捞出淋水后修去两头。  

叉烧肉粽的做法步骤:4

  4.将肉切成厘米丁,加上调料拌均匀。馅料要稍咸些。

叉烧肉粽的做法步骤:5

  5.开始包了,图不是一次拍的,这是我自己摸索出来的包法,越包越顺手,今年差不多都是用的这种方法。取两片叶子,如果叶子宽度够宽,一片也可以,从中间部分折起,按折漏斗的方法折但不要折成漏斗,而是拍成长型,如图样。  

叉烧肉粽的做法步骤:6

  6.看一下后面部分,尽可能折成这样子,要不然会漏米。

叉烧肉粽的做法步骤:7

  7.  先放一部分米,放上肉馅。  

叉烧肉粽的做法步骤:8

  8.再盖上米。  

叉烧肉粽的做法步骤:9

  9.捏在手中将米压实。  

叉烧肉粽的做法步骤:10

  10.整形,将芦苇叶同米一起移至手心中。  

叉烧肉粽的做法步骤:11

  11.将上半部分的叶子盖过来捏在手中。

叉烧肉粽的做法步骤:12

  12.将上半部分的两个角捏好,整形成这样子

叉烧肉粽的做法步骤:13

  13.  叶子尾巴可以绕上去,此时大拇指正好捏在中间部分,也就是将要缠线的部分。   

叉烧肉粽的做法步骤:14

  14. 看一下底部,也是两个角。

叉烧肉粽的做法步骤:15

  15.看一下上部,也是两个角。  

叉烧肉粽的做法步骤:16

  16.用棉线将粽子缠好。  用电压力锅煮,将粽子摆好压实,加盖选择豆类,程序结束自然落阀后就好了。

叉烧肉粽的做法