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叉烧蛋黄粽的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-05-17 | 来源:主公,给个桃

  怎么做叉烧蛋黄粽好吃?学做叉烧蛋黄粽需要哪些食材?家常美食网主公,给个桃老师为您提供叉烧蛋黄粽的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的叉烧蛋黄粽。

  自创的叉烧蛋黄肉粽,用了绿豆糯米,吃起来不会像纯糯米那样的粘腻。叉烧的甜咸和浓郁的蛋黄相得益彰,绝对值得一试。

  叉烧蛋黄粽的主料:

  糯米(适量)  绿豆(适量)  瘦肉(适量)  

  叉烧蛋黄粽的调料:

  蛋黄(适量)  粽叶(适量)  棉线(适量)  料酒(适量)  

  做叉烧蛋黄粽所需厨具:

  煮锅

  叉烧蛋黄粽的做法图解步骤

叉烧蛋黄粽的做法步骤:1

  1.材料检阅,豉汁可以用酱油代替。

叉烧蛋黄粽的做法步骤:2

  2.粽叶加水泡一夜,用之前煮几分钟,剪掉根部的硬梗。肉切厚片,加叉烧酱,料酒腌制,加一点点蒜可以突出叉烧味。糯米,绿豆加足量水,泡一夜。沥干水,加叉烧酱,豉汁(或酱油),盐拌匀

叉烧蛋黄粽的做法步骤:3

  3.粽叶光面朝里,涩面朝外。款头出卷一个漏斗,尖角处如图留余量,这样不会漏米

叉烧蛋黄粽的做法步骤:4

  4.先放一些米,然后是肉和蛋黄。半个蛋黄已经很有存在感了,足矣。

叉烧蛋黄粽的做法步骤:5

  5.再用米填到边缘处差一点的位置。放太满会漏出来,但放太少包的时候就瘪了,一不好看,二来也容易漏。然后用手捏一个尖角,把上面的叶子盖下来。自己看情况裹好,五花大绑就可以。检查一下几个尖角不漏米就行

叉烧蛋黄粽的做法步骤:6

  6.包好的样子。下大锅,加足水,小火煮2小时就好了

叉烧蛋黄粽的做法步骤:7

  7.拆开看一看

叉烧蛋黄粽的做法步骤:8

  8.切开看一看。很多肉,还有蛋黄,超好吃的有木有。

  家常美食网小窍门:

  粽叶要剪掉硬梗
  
  叉烧汁有点黏,包的时候要铺写东西在操作台
  
  煮的时候粽子会涨,所以下过的时候别太满

叉烧蛋黄粽的做法