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羊蝎子三菌汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-15 | 来源:石榴树2008

怎么做羊蝎子三菌汤好吃?需要哪些食材?家常美食网【石榴树2008】老师提供羊蝎子三菌汤的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的羊蝎子三菌汤。

分类:汤类,家常菜,汤羹

使用的厨具:煮锅

口味:其他,工艺:煮,耗时:数小时,难度:普通

羊蝎子有“补钙之王”的美誉,通过慢慢熬煮,里面的钙更容易被人体所吸收和利用,对于长身体的小朋友,不仅长个还健脑,对于中年人,养颜美容,气色好,对于年老体弱的老年人,可以防止骨质疏松,这么看来真是老少皆宜的美食啊。春季风大空气干燥,这样一锅好汤正好滋润你。

做羊蝎子三菌汤所需食材:

主料:羊蝎子600克,金针菇100克,香菇50克,袖珍菇100克

辅料:肉蔻一个,良姜一块,白芷2片,丁香少许,桂皮少许,山奈适量

羊蝎子三菌汤的家常做法,最正宗的羊蝎子三菌汤怎么做好吃

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:1

一、羊蝎子先用清水冲洗干净,再冷水下锅煮开。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:2

二、香菇洗净,剪去底部,水开后焯水,再投入到凉水里拔透,控干水分,为了漂亮可以改个花刀。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:3

三、袖珍菇洗净,水开后焯水,再用凉水拔透,去掉木屑味,也是断生。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:4

四、金针菇用清水冲洗一下,再焯水断生,用凉水冲透,再控干水分备用。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:5

五、羊蝎子开锅后,上面会有一层血沫,用勺子小心地将其去除,要去干净,羊汤喝起来才香而不腻。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:6

六、准备煮羊蝎子的调料,将其用清水冲洗一下。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:7

七、调料倒入锅中,大火烧开,中小火慢慢煮,煮至羊蝎子上的肉熟了为止,大约需要1小时左右吧。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:8

八、将三种菌菇倒入锅中,烧开即可出锅啦。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤:9

九、喝的时候再切一些葱花和香菜末,再放适量的盐就可以品尝啦。

做羊蝎子三菌汤的小窍门:

1. 羊蝎子一定在冷水下锅,这样才能把里面的血沫煮出来,之后就是打血沫,血沫打净了,味道才香而不腻,也不膻。
2. 放入的材料最好用一个纱布包着,这样盛汤的时候就不至于盛到材料了,另个煮汤的时候不要放葱段,葱段煮时间长了,会变软,会影响汤的味道。
3. 菌菇提前焯水,目的一个去除菌菇本身的味道,二来不会破坏汤的味道,放入的时机,也是等羊蝎子煮熟了,再放,这样菌菇不至于煮得火大了,口感和味道受影响。

“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法