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凉拌金针菇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-15 | 来源:一溪月

怎么做凉拌金针菇好吃?需要哪些食材?家常美食网【一溪月】老师提供凉拌金针菇的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的凉拌金针菇。

分类:凉菜,家常菜,夏季食谱,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:酸辣,工艺:拌,耗时:十分钟,难度:简单

麻辣咸鲜,脆嫩利口。夏季爽口小菜。

金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌,是一种食用菌,质地脆嫩,味道鲜美,是冬春著名的食用菌之一。每100克鲜菇中含有水分89.4克,蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物5.5克,膳食纤维2.7克,胡萝卜素30微克,维生素B1、B2以及多糖和二肽类。金针菇菌柄细长脆嫩,菌盖滑嫩,味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分,其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类,被誉为“增智菇”。金针菇其中的营养价值主要有抗氧化成分、多酚类和维生素,具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。

做凉拌金针菇所需食材:

主料:金针菇一捆,小米椒适量

辅料:葱适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,麻椒油适量,姜适量,蒜适量

凉拌金针菇的家常做法,最正宗的凉拌金针菇怎么做好吃

凉拌金针菇的做法步骤:1

一、金针菇切去根部。

凉拌金针菇的做法步骤:2

二、适量水烧开。

凉拌金针菇的做法步骤:3

三、洗过的金针菇绰两滚儿。

凉拌金针菇的做法步骤:4

四、捞入凉水中过凉几次。

凉拌金针菇的做法步骤:5

五、控水备用。

凉拌金针菇的做法步骤:6

六、葱姜蒜切末,小米椒切斜丝。

凉拌金针菇的做法步骤:7

七、葱姜末小米椒放容器中,适量生抽,陈醋,麻椒油,香油,盐调成料汁儿。

凉拌金针菇的做法步骤:8

八、调好的料汁浇到金针菇上。

凉拌金针菇的做法步骤:9

九、拌匀即可。

凉拌金针菇的做法步骤:10

十、成品。

凉拌金针菇的做法步骤:11

十一、成品。

做凉拌金针菇的小窍门:

金针菇含秋水仙碱,烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使 秋水仙碱 遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透

凉拌金针菇的做法