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水煮肉片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-03-30 | 来源:咫尺光年-爱如初见

本食谱来自【咫尺光年-爱如初见】老师分享的水煮肉片的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

怎么做水煮肉片好吃?学做水煮肉片需要哪些食材?家常美食网咫尺光年-爱如初见老师为您提供水煮肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮肉片。

水煮肉片,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。喜欢川菜的辣,颜色红亮,看着就食欲倍增。肉嫩的秘诀就是用鸡粉+淀粉腌制,短时间的焖煮,这样的肉才嫩而鲜。我用膳魔师焖烧罐把肉片焖熟,这样更保持了肉的鲜味,水份不流失肉更嫩。打开焖烧罐闻到的是肉的鲜味,都忍不住吃了几片呢。

做水煮肉片所需食材:

主料:猪瘦肉300克,鸡粉2克,淀粉5克,酱油1勺,料酒1勺,以上是肉片的腌制。,金针菇50g,生菜叶2片,小油菜3棵,娃娃菜2片,绿豆芽50g,以上是用到的蔬菜。,郫县豆瓣酱2勺,姜2片,大葱1棵,花椒5颗,麻椒5颗,八角1个,鸡粉1克,白糖1克,盐少许,开水适量

水煮肉片的做法步骤:

水煮肉片的做法图解1

1. 准备2个焖烧罐,肉片多的话可以分开焖。

水煮肉片的做法图解2

2. 肉可以选择里脊,也可以选择普通瘦肉,有了鸡粉和淀粉腌制一样鲜嫩易嚼烂。

水煮肉片的做法图解3

3. 肉在冰箱冻硬,切成薄片。

水煮肉片的做法图解4

4. 切好的肉片。

水煮肉片的做法图解5

5. 肉片中倒入鸡粉,淀粉,酱油,料酒。

水煮肉片的做法图解6

6. 肉片抓匀腌制15分钟。

水煮肉片的做法图解7

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