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雪菜黄豆的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-05-11 | 来源:云上美食坊

怎么做雪菜黄豆好吃?需要哪些食材?家常美食网「云上美食坊」老师提供雪菜黄豆的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的雪菜黄豆。

分类:热菜,泡酱腌菜,家常菜,老人,朋友聚餐,午餐

使用的厨具:煮锅、炒锅

口味:微辣,工艺:炒,耗时:数小时,难度:简单

节日大鱼大肉结束后,有没有被体重秤的数字打击到?想刮油?清粥小菜来帮忙。

做雪菜黄豆所需食材:

主料:腌雪菜适量,黄豆适量

辅料:葱姜适量,干辣椒适量

配料:白糖适量,生抽适量,八角适量,花椒适量

雪菜黄豆的家常做法,最正宗的雪菜黄豆怎么做好吃

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:1

一、腌制好的雪菜(也可以是市场上买回腌好的)清洗干净,切碎,在清水中泡半小时(时间视雪菜的咸度,太咸就得多泡些时间)

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:2

二、起油锅,下入葱姜碎和干辣椒煸炒出香味

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:3

三、下入雪菜翻炒

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:4

四、下入提前煮好的黄豆,这个忘记拍照了,其实也简单,把干黄豆泡4小时以上(隔夜也可),用水煮熟,大约15分钟,期间加入盐、八角、花椒

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:5

五、加入生抽

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:6

六、加入白糖,翻炒均匀出锅。因为雪菜是咸的,又加了生抽,所以基本不用再加盐了,如果感觉不够可以适量加点。

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:7

七、秋天买回的雪菜放阳光下晒至打蔫(我的似乎晒得狠了点,呵呵)

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:8

八、不要洗,拿起一颗雪菜挽成圈,放入容器里

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:9

九、撒一层腌制盐

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:10

十、就这样一层雪菜一层盐,将全部雪菜放入容器

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:11

十一、盖上盖子,放阴凉处避光放置,二十几天就可以了,期间翻动几次,手上不能有油和生水。我的可能晒得水分太少了,腌了一周发现没杀出水来,盐还是一粒一粒的没化开,就加了一碗纯净水进去,如果雪菜自己出水就不用加。

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:12

十二、11月底腌上的,坛子一直放在空调室外机旁,这几天才取出吃,看,碧绿颜色多喜人。

雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法