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火锅冒菜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-11 | 来源:低调阿涛

怎么做火锅冒菜好吃?学做火锅冒菜需要哪些食材?家常美食网低调阿涛老师教你轻松做出好吃好看的火锅冒菜。

本食谱来自【低调阿涛】老师分享的火锅冒菜的做法。所属分类:豆类, 大豆类,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

家庭版冒菜,百搭食材!

做火锅冒菜所需食材:

主料:牛油,火锅底料各75g,大葱适量,姜适量,香菜适量,蒜适量,洋葱适量,干辣椒段适量,青红花椒适量,色拉油适量,千层肚150g,鸭血一盒,豆芽适量,火腿肠几片,土豆几片,平菇适量,牛肉150g,鸭胗150g,老豆腐几片,味精适量,鸡精适量,香油适量,郫县豆瓣40g,糍粑海椒40g

火锅冒菜的做法步骤:

1. 备好材料,大葱切成5厘米的小段2段就可以了,洋葱切块,香菜一株切段,姜切片3片,蒜两半拍破,干辣椒切段。

2. 锅烧热,下入炒菜用的勺子,一勺色拉油,烧至四成热下牛油和火锅底料,炒化之后闻到辣气加两片香叶,下郫县豆瓣和糍粑海椒,炒香之后把大葱段,姜片,蒜,香菜放进去炒香加入四大勺水煮开转小火,丢一把芹菜叶子进去小火煮20分钟把渣子打捞干净滤出,冒菜底子做好了。

3. 牛肉,鸭胗切片,提前码好,土豆切片,平菇撕成小片,豆芽除去老根,盒装鸭血切片,老豆腐切片,火腿切片,千层肚备好。

4. 锅中加入适量水烧开,下牛肉和鸭胗煮两分钟,下土豆,平菇,豆芽,豆腐煮2到3分钟捞出放在碗底,锅中下鸭血煮个半分钟捞出放碗底。

5. 锅烧热把之前的冒菜底子倒在锅里,烧开加入少量的青红花椒和干辣椒段,煮个一分多钟把碗里的菜倒在锅里煮两三分钟,把千层肚放漏勺里放锅中烫个二三十秒即可,把锅里的菜倒入一个大的碗里把千层肚放最上面,放上一点香菜,撒上一点芝麻,出锅。

家常美食网温馨提示:

火锅冒菜,百搭食材,喜欢吃蔬菜的可以放生菜,空心菜,胡萝卜,青笋,风尾,,,绿叶子的蔬菜基本都可以放,也可以去超市买点干货,火锅粉条魔芋丝,海带,,,,,很多嘛,肉的话,放猪肉,牛肉,肥肠,鸡杂鸭肠之类的都是一些能买到的东西,把火锅冒菜的底子做好,其他的随便放,下次把改一个饭店里的冒菜!

火锅冒菜

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