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红茶戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-09-07 | 来源:家常美食网

  红茶戚风蛋糕做法简单是活血化瘀食谱的常见菜,不一定要看红茶戚风蛋糕视频才能学会,但怎么做红茶戚风蛋糕最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道红茶戚风蛋糕吧。

  红茶戚风蛋糕的介绍:

  这次换着用红茶混合出来的戚风蛋糕。烘烤过后的红茶香味全都释放出来,柔软中带着一丝红茶的香味。

   红茶戚风蛋糕的食材和调料:

   红茶包 2包 蛋白 5个 蛋黄 4个 低筋粉 75g 细砂糖 70g 清水 100g 色拉油 50g 柠檬汁 少许 盐 少许

   教您红茶戚风蛋糕的家常做法,如何做红茶戚风蛋糕才好吃

   一、 取一包红茶包加清水煮开放凉备用,蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器打至颜色泛白浓稠状态,依次加入色拉油,每次加色拉油搅拌至完全拌匀再加第二次

   二、 取红茶50g倒入蛋黄液中拌匀,再加入另一包红茶包拌匀,低筋粉提前过筛倒入蛋黄液中拌匀备用

   三、 蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入少许柠檬汁和盐,继续打至略粗泡加第一次细砂糖,糖分三次加入打至湿性发泡为止(打蛋器提起蛋白呈弯钩状态)

红茶戚风蛋糕

   四、 取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌匀,再把蛋黄糊倒入蛋白中用切菜式或是炒菜式的手法把蛋糕糊拌匀,倒入相应的模具中抹平震出气泡

   五、 烤箱提前预热170度,时间约为45分钟,蛋糕放入倒数第二次,出炉后趁热倒扣,完全凉透脱模即可

  家常美食小贴士:

  1、冷藏过的鸡蛋提前拿出回温,粉类提前过筛备用。 2、50g的色拉油约分四次加入,每次一定要完全拌匀后再加二次。 3、烘焙时间要按自家的烤箱温度来具体定夺,方子里的只能作为参考。 4、用红茶包的最好是用伯爵的牌子,烘烤过后的红茶味更香。