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豌豆牛肉粒的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-09-07 | 来源:家常美食网

  豌豆牛肉粒做法简单是活血化瘀食谱的常见菜,不一定要看豌豆牛肉粒视频才能学会,但怎么做豌豆牛肉粒最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道豌豆牛肉粒吧。

   豌豆牛肉粒的食材和调料:

   牛肉 豌豆 葱姜 少许 干辣椒 少许 蒜瓣 胡萝卜 水淀粉 生抽 料酒 白糖 胡椒粉 鸡精 盐 香油

   教您豌豆牛肉粒的家常做法,如何做豌豆牛肉粒才好吃

   一、 将牛肉切成两厘米见方的小丁,用少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油(加油可使牛肉更嫩,还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅)抓匀腌制备用(等其他原料切配完开炒时,腌制的也就差不多了)

   二、 豌豆洗净,胡萝卜去皮洗净切丁备用

   三、 香葱洗净,葱白与绿的部分分别切末,干辣椒切成小段备用;蒜瓣切片

   四、 豌豆和胡萝卜丁在烧开的水中焯半分钟后捞出,冲凉水,之后控干水份备用

豌豆牛肉粒

   五、 锅中入油,油量比实际炒菜时适当多点,7成热时,将牛肉入锅划散后出锅滤油备用(爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点)

   六、 油锅留少许的底油,将干辣椒段放入略煸后放切碎的葱姜和蒜瓣略炒,放入豌豆中高火翻炒1-2分钟左右后将滑过油的牛肉粒放入一同快速翻炒,加入少量清水(高汤更佳),大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末,淋几滴香油之后即可出锅装盘