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酱螃蟹的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2009-08-24 | 来源:家常美食网

  酱螃蟹的做法简单是活血化瘀食谱里的常见菜,但怎么做酱螃蟹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道酱螃蟹吧

  菜系及功效:卤酱菜 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 关节炎食谱 工艺:酱

  酱螃蟹的制作材料:主料:螃蟹800克

  辅料:辣椒(红、尖)100克,辣椒(青、尖)100克,

  调料:酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克

  酱螃蟹的做法:1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。

酱螃蟹

  2.将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。

  3.打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。

  4.把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。

  5.把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。

  6.把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。

  7.在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,约1-2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

  食物相克螃蟹:螃蟹不可与红薯南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜柿子兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。