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山药咕噜肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-18 | 来源:西马栀子

  怎么做山药咕噜肉好吃?学做山药咕噜肉需要哪些食材?家常美食网为您提供山药咕噜肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山药咕噜肉!

  准备时间:无

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  山药咕噜肉的简介:

  咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一。
  咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。【百度】
   本来这道菜应该加入菠萝作为配料,现在这个季节新鲜的菠萝已经没了,罐头又不喜欢,后来就选用了营养健康的山药作为配菜了,味道更佳。

  山药咕噜肉的食材:

主料:  猪里脊肉200g  山药50g 辅料:   盐2g  淀粉适量  鸡蛋1个  糖1勺  料酒1勺  白醋1勺  番茄酱1勺  清水1勺

  山药咕噜肉的做法图解步骤:

  1.里脊肉切大片,加入加生抽 黑胡椒粉少许,盐,淀粉,鸡蛋 油 腌制30分钟。

  2.山药去皮切滚刀块。

  3.取一碗加入淀粉 糖 白醋 清水 盐 搅拌均匀备用。

  4.锅中放入油,烧热。

  5.下入山药块,小火炸制。
  炸至金黄捞出。

  6.将腌好的肉片再加一些淀粉拌均,一片一片的下入油锅中

  7.炸至金黄表面酥脆。

  8.锅中留底油爆香葱姜。倒入料汁,中火烧开至冒泡。

  9.下入炸好的肉和山药。
  迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

  家常美食网小贴士:

  山药也可以换上菠萝或其他时令水果