您的位置:家常美食网>营养食疗>孕妇菜谱>双皮奶的做法

双皮奶的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-07 | 来源:饭来了呀

  本食谱来自【饭来了呀】老师分享的双皮奶的家常做法。

  怎么做双皮奶好吃?学做双皮奶需要哪些食材?家常美食网饭来了呀老师为您提供双皮奶的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双皮奶。

  工艺:蒸,难度:新手尝试,人数:3人份,口味:奶香味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<60分钟

  “双皮奶虽名为小吃,实则是早餐的上上佳品,早晨一碗双皮奶再加包点或粉面之类是早餐很好的搭配。晚上做好,放冰箱里,第二天早上取出,可放微波里叮热了吃,亦可冰冷着吃,甘香嫩滑,奶味十足,含一口在嘴里,回味绵长。”

  主料

  全脂奶粉100克,鸡蛋3个,水600克

  辅料

  白糖80克

  教您双皮奶的家常做法,双皮奶怎么做好吃

  1.全脂奶粉100克加入清水600克搅拌均匀入锅煮至将开关火

双皮奶

  2.将锅里牛奶分装进三个碗里

双皮奶

  3.牛奶从热变温的过程中表面结了一层奶皮

双皮奶

  4.用蛋黄分离器将蛋黄与蛋清分离

双皮奶

  5.将碗里的牛奶集中倒进一个大碗加入白糖、蛋清搅拌均匀,捞出浮沫

双皮奶

  6.此时碗底留下一层奶皮

双皮奶

  7.将牛奶重新倒入锅中继续加热至白糖溶化关火

双皮奶

  8.将锅中牛奶再次分装进三个留有奶皮的碗中,入锅蒸制15分钟,途中揭盖两次,关火后虚蒸3分钟,开盖后晾凉,可即吃

双皮奶

  9.也可用保鲜膜覆盖碗口,放入冰箱里冷藏起来,供随时取用

双皮奶

  双皮奶烹饪技巧

  1、蒸制时如有厚型保鲜膜盖住碗口再蒸,则中途不必揭盖;
2、分离出的蛋黄不要废弃,可用来做奶黄馅料的包和奶黄馒头

上一页12下一页