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溜肉段的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-05-23 | 来源:多米家小厨

怎么做溜肉段简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「多米家小厨」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗溜肉段。

溜肉段,东北好吃不厌的肉菜。曾几何时,亲朋好友聚会,酒宴,婚庆也少它的存在,今天做一份东北老式溜肉段,希望大家喜欢,回味那时的味道。

做溜肉段需要什么材料

里脊300克,尖椒1个,胡萝卜1根,蒜4瓣,葱1根,鸡蛋1个,耗油2勺,料酒2勺,酱油2勺,土豆淀粉适量,食盐适量,姜4片,玉米油500克

溜肉段怎么做好吃又简单

做正宗溜肉段的图片步骤1

做法分解1:里脊肉切成小块

做正宗溜肉段的图片步骤2

做法分解2:肉里放,葱段,姜片,料酒去腥。

做正宗溜肉段的图片步骤3

做法分解3:适量淀粉,放水做出糊状。

做正宗溜肉段的图片步骤4

做法分解4:肉里打入一个鸡蛋清。

做正宗溜肉段的图片步骤5

做法分解5:去除,姜葱倒入水淀粉挂糊。

做正宗溜肉段的图片步骤6

做法分解6:油温7成热下锅炸。

做正宗溜肉段的图片步骤7

做法分解7:炸制定型出锅。

做正宗溜肉段的图片步骤8

做法分解8:晾凉掰成小块。

做正宗溜肉段的图片步骤9

做法分解9:油烧开,复炸一次。

做正宗溜肉段的图片步骤10

做法分解10:炸至金黄捞出。

做正宗溜肉段的图片步骤11

做法分解11:留底油,放入蒜末,尖椒,胡萝卜,耗油,酱油,煸香,倒入炸好的肉段。

做正宗溜肉段的图片步骤12

做法分解12:翻炒,淋入水淀粉,出锅。

做正宗溜肉段的图片步骤13

做法分解13:成品展示。

溜肉段的做法窍门

1.肉要选优质里脊肉。2.肉块一定要小点,免得炸不透。3.水淀粉糊要浓稠些。4.炸肉时,5-7块一起下锅即可,不用一块一块下锅炸。5.定型后即可出锅,凉凉掰成小块。6.复炸油温一定要够高。 。来自 多米家小厨 的作品。