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肉龙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-26 | 来源:高高gaogao

怎么做肉龙好吃?需要哪些食材?家常美食网「高高gaogao」老师为您提供肉龙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉龙。

家常版肉龙学会这样做,鲜嫩多汁,皮薄馅多,肉香四溢,做法简单。肉龙是老北京一个传统吃法,很多地方叫法不同,印象中老妈在我小时候就经常喜欢做这个给我们吃,一方面做法简单,另一方面味道的确是很赞,最近时间很紧张,不如也给儿子做点肉龙吃吧。不仅吃出小时候的味道,而且还可以满足我家小朋友的营养。

做肉龙所需食材:

中筋面粉(也叫普通面粉)300克300克,水150克,酵母3克,糖5克,馅料部分:五花肉沫适量,葱花适量、适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,味极鲜适量,盐适量,葱姜末适量,食用油适量,花椒水适量,糖适量,香油适量,

肉龙的做法步骤:

肉龙的做法图解1

步骤1:首先我们先来制作面团部分:将面团所需食材全部混合放入面缸中,如图所示。

肉龙的做法图解2

步骤2:开启厨师机,将其揉成一个光滑的面团,如图所示。

肉龙的做法图解3

步骤3:将揉好的面团稍做整理,盖好保鲜膜进行室温发酵。

肉龙的做法图解4

步骤4:面团发酵期间,来制作一下馅料部分:将所有馅料部分混合搅拌均匀待用。

肉龙的做法图解5

步骤5:将面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了。

肉龙的做法图解6

步骤6:将发酵好的面团取出在案板上将发酵时所产生的气体全部揉出去,揉成一个光滑的面团,如图所示。

肉龙的做法图解7

步骤7:将揉好的面团,用擀面杖擀成一个长方形面片,如图所示。

肉龙的做法图解8

步骤8:将前面制作好的馅料部分,均匀地抹在擀好的面片上,面片的周边留出一定的空隙,如图所示。

肉龙的做法图解9

步骤9:将抹好馅料的面片,自上而下卷起来,如图所示。

肉龙的做法图解10

步骤10:将卷好后的面团捏紧,如图所示。

肉龙的做法图解11

步骤11:将捏好的底边放置下面,将其弯一下,放入蒸笼中,如图所示。

肉龙的做法图解12

步骤12:锅中提前放入冷水,将做好的肉龙胚进行醒发15分钟,然后开启大火,将其烧开后,转中火继续蒸15分钟,最后关掉电源,焖上五分钟即可。

肉龙的做法图解13

步骤13:可以打开锅盖喽,松软白胖的大肉龙出锅啦。

肉龙的做法图解14

步骤14:赶紧切开可以开吃喽。

肉龙的做法图解15

步骤15:绝对是肉香四溢哦,要流口水啦。

肉龙的做法图解16

步骤16:切好端上桌开吃吧,大人孩子都喜欢吃的哟。

家常美食网温馨提示:

1、注意看发酵状态,如果面团用手指一戳塌陷了,说明发酵过度,如果回缩了,说明发酵还不到位,继续发酵即可。2、蒸制时间根据自己所制作大小来灵活操作。