您的位置:家常美食网>营养食疗>下酒菜>三种口味的仙豆糕超薄皮的做法

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-26 | 来源:是梦梦呀丶

怎么做三种口味的仙豆糕超薄皮好吃?需要哪些食材?家常美食网「是梦梦呀丶」老师为您提供三种口味的仙豆糕超薄皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味三种口味的仙豆糕超薄皮。

??仙豆糕已经流行了好一阵子了,自己也做过至少三四次了,发方子是头一次。以前用别人的方子做出来的皮都不是很满意!!!总结了几次经验然后自己反复调整到非常完美~所以能够帮助喜欢吃薄皮大馅的baby们少走弯路??基础馅是绿豆泥,其实白芸豆泥也不错,包括红豆紫薯芝士都OK。大家可以按照自己口味多做几次,怎么吃都不腻~

做三种口味的仙豆糕超薄皮所需食材:

馅:,蜕皮绿豆200克,水适量,糖50克(最少),橄榄油50~60克左右,抹茶粉3克,可可粉4克,皮:,低筋粉90克,玉米淀粉20克,糖粉20克,黄油(液体)25克,鸡蛋57克(去壳),奶粉10克

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法步骤:

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解1

步骤1:绿豆提前泡至少4小时,放入电饭锅中加入略微没过绿豆的水蒸熟

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解2

步骤2:蒸熟的绿豆加糖(糖量不要再减少了,已经非常少了)用料理机打成细腻的豆泥

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解3

步骤3:豆泥加橄榄油(也可以用黄油、玉米油)炒干水份

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解4

步骤4:油分两次加,第二次是豆泥炒成7-8分干的时候加入

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解5

步骤5:炒好的绿豆泥不粘手、微甜,很润,成品大概580克左右。均匀分成三份。

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解6

步骤6:一份加入抹茶粉

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解7

步骤7:一份加可可粉

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解8

步骤8:揉好盖保鲜膜备用

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解9

步骤9:鸡蛋和黄油用蛋抽搅拌均匀,低筋粉、玉米淀粉、糖粉过筛加入揉成团

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解10

步骤10:皮每份15克左右。馅35-40克左右分好

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解11

步骤11:取一块面皮檊成圆片最好中间略微厚,周围薄一些。放一块馅,馅略微按扁一些,慢慢包好捏紧收口(配方做的皮的包容性很强)

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解12

步骤12:可以借助正方形烤盘一角和刮板把它整理成长方形

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解13

步骤13:依次整理好盖上保鲜膜静置5分钟

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解14

步骤14:锅中淡淡刷一层油,全程小火煎制,一面金黄后再翻面把六个面都煎一遍,翻面时小心不要烫手哦

三种口味的仙豆糕超薄皮的做法图解15

步骤15:三种口味皮超薄馅微甜也不腻~其实抹茶里加一些蜜红豆更好吃,不过我没做蜜红豆就没放

家常美食网温馨提示:

??我是提前一晚泡绿豆,泡好了的豆子吸水性已经很饱足了,不用放太多水。如果你泡发豆子时间短,水量需要调节。??糖、油是最少的用量了,只可多加不可减少了。??备用的时候就盖保鲜膜防止表面水份流失。??皮的包容性很强,皮檊薄后很好包的。15克的皮我最多一个包了45克的馅!如果你怕掌握不好,可以30克一个馅,20克一个皮,但是不保证你做出来的皮是薄的~??全程小火煎制,最小的火就可以!