您的位置:家常美食网>营养食疗>下酒菜>蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-26 | 来源:媚娘烹饪营养

怎么做蒲瓜牛肉玉米饺子好吃?需要哪些食材?家常美食网「媚娘烹饪营养」老师为您提供蒲瓜牛肉玉米馅饺子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒲瓜牛肉玉米馅饺子。

好吃莫如饺子,身居北方以后,爱上了吃面食,馒头、饺子、手擀面都喜欢,两天没吃想得慌。以前做饺子觉得是件很麻烦的事情,要和面,要剁肉,剁菜,拌馅,繁多的工序完成后就是一盘饺子,没主食没菜,总觉得那一顿餐桌会少了点什么。其实原先的想法对饺子是有误解的,饺子是一种很好的食物,虽然做得有点麻烦,习惯了也就不会觉得麻烦了,从营养角度来看是很全面的,即包含了主食,又包含了肉,菜,也就是说吃一个饺子就吃下了碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素。

做蒲瓜牛肉玉米馅饺子所需食材:

面团,面粉350g,水180g,盐2g,馅料,牛肉300g,蒲瓜300g,鲜玉米粒50g,生抽20ml,料酒30ml,蚝油10g,盐5g,胡椒粉少许,辣椒粉少许,小葱1把,

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法步骤:

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解1

步骤1:和面团,水、面粉、盐放入锅内,揉面2分钟成光滑的面团,放入大碗中,加盖饧面1小时以上(揉面可以借助家里现有的机器代劳,厨师机、面包机、小美都可以,手揉面要舍得花力气不能偷懒,面粉、盐放入面盆内,分次加水,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团,三光程度即面光、手光、盆光)

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解2

步骤2:准备馅料

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解3

步骤3:牛肉剁成肉馅(也可以借助机器代劳),分次加入生姜水(姜片清水浸泡30分钟)筷子顺一个方向搅拌,将生姜水打进肉馅里

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解4

步骤4:蒲瓜切片再切丝,切成小粒,加盐腌5分钟杀水

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解5

步骤5:蒲瓜挤干水放入肉馅碗内,加入玉米粒、油拌匀,再依次加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉,继续顺一个方向搅拌均匀

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解6

步骤6:加入葱花拌匀,馅料调好

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解7

步骤7:取出面团搓长条切均匀剂子,擀成中间略厚四周薄的饺子皮

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解8

步骤8:填入馅料,捏紧,包好饺子

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解9

步骤9:锅烧水,加入少许盐,放入饺子

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解10

步骤10:我用升降火锅煮的,还真是方便,不会结底,锅烧开水,加入少许盐,放入饺子,盖锅盖煮,开锅后点入小半碗凉水,再次开锅再点入凉水,重复3次,饺子漂浮起来便可出锅

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解11

步骤11:饺子煮好轻轻点下按键,提篮慢慢升起,汤水分离,饺子干干爽爽,也不用装盘,省了用漏勺捞,还省了洗盘子

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解12

步骤12:料碟:料碟内放醋、生抽、辣椒酱、香油调匀,我习惯了北方蘸料汁吃

蒲瓜牛肉玉米馅饺子的做法图解13

步骤13:我家先生还是保持南方吃汤水饺的习惯,碗中放紫菜、虾皮、盐、生抽、葱花,冲入半碗开水,捞入饺子,再放辣椒酱、醋

家常美食网温馨提示:

【厨房小贴士】①,肉馅里打进生姜水一可以去腥,二可以使肉馅多汁不柴;②,搅拌肉馅一定要顺着一个方向,肉馅可以打上劲;③,馅料先拌油可以封住水分,然后再加入调料拌匀,馅料不会出汤水