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70%中种淡奶油吐司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-26 | 来源:僖儿2005

怎么做70%中种淡奶油吐司好吃?需要哪些食材?家常美食网「僖儿2005」老师为您提供70%中种淡奶油吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味70%中种淡奶油吐司。

对于吐司我是无法抗拒的,每个星期都会做上那么几次,没有总会觉得缺少了什么。

做70%中种淡奶油吐司所需食材:

中种:高筋面粉350克,牛奶220克,酵母6克,主面团:高筋面粉150克,全蛋液70克,淡奶油60克,牛奶50-60克,奶粉25克,细砂糖70克,黄油15克,盐6克,

70%中种淡奶油吐司的做法步骤:

70%中种淡奶油吐司的做法图解1

步骤1:将中种面团的所有材料混合揉成团,放入打蛋盆内,盖上保鲜膜冰箱冷藏17小时。

70%中种淡奶油吐司的做法图解2

步骤2:发酵好的面团拉开里面的面团状态为蜂窝状。

70%中种淡奶油吐司的做法图解3

步骤3:主面团的材料按液体到粉类的顺序放入面包机桶内,中种面团撕成小块。

70%中种淡奶油吐司的做法图解4

步骤4:面包机启动和面功能,时间设置为20分钟。

70%中种淡奶油吐司的做法图解5

步骤5:揉面程序结束后,取出面团,检测面团,可以拉出薄而不易破的手套膜。

70%中种淡奶油吐司的做法图解6

步骤6:揉好的面团温度最好控制在26度左右。

70%中种淡奶油吐司的做法图解7

步骤7:将面团轻按排气,平均分成6份,盖保鲜膜松弛15分钟。

70%中种淡奶油吐司的做法图解8

步骤8:取一小份面团,擀成牛舌状,翻面,从上往下卷好,盖保鲜膜松弛15分钟。

70%中种淡奶油吐司的做法图解9

步骤9:再次将面团擀成牛舌状,从上往下卷。

70%中种淡奶油吐司的做法图解10

步骤10:同个方向放入学厨450克吐司模内。

70%中种淡奶油吐司的做法图解11

步骤11:发酵箱设置32度,湿度75度,时间大概55-60分钟。

70%中种淡奶油吐司的做法图解12

步骤12:发酵到吐司盒的8-9分满。

70%中种淡奶油吐司的做法图解13

步骤13:烤箱预热170度,上下火,中下层,烘烤的时间为40-42分钟。

70%中种淡奶油吐司的做法图解14

步骤14:出炉后轻震一下模具,脱模,放晾架上放至手温装袋保存。