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酱烤年糕茄子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-06 | 来源:三角猫__

怎么做酱烤年糕茄子好吃?需要哪些食材?家常美食网「三角猫__」老师为您提供酱烤年糕茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱烤年糕茄子。

地道宁波大厨教做超美味炒年糕。茄香年糕糯,裹上浓香酱汁,以鸡高汤烧出来,入口即化,亦菜亦饭,家常必备良菜!

做酱烤年糕茄子所需食材:

年糕130g,茄子150g,蒜2瓣,洋葱1/4个,培根20g,葱2棵,调料,黄豆酱1茶匙,郫县豆瓣酱1茶匙,糖1/2茶匙,鸡饭老抽3茶匙,鸡汤200g,色拉油适量,

酱烤年糕茄子的做法步骤:

酱烤年糕茄子的做法图解1

步骤1:将年糕切成0.4cm的片,将茄子切成1cm的斜片待用。将蒜切末,洋葱切末,20g培根切粒,小葱切葱花待用。

酱烤年糕茄子的做法图解2

步骤2:取平底不粘锅,小火将1茶匙黄豆酱、1茶匙郫县豆瓣炒香炒出油,下入0.5茶匙糖、3茶匙鸡饭老抽调成酱汁,盛出待用。

酱烤年糕茄子的做法图解3

步骤3:起油锅下稍微多一点的油,中火烧至油温160℃,下茄片炒软。

酱烤年糕茄子的做法图解4

步骤4:下培根粒炒香,下蒜泥、洋葱沫,炒香。

酱烤年糕茄子的做法图解5

步骤5:将鸡汤、调好的酱汁(口味淡的,不用全放)、年糕,依次下锅,搅拌均匀,烧煮出锅,撒上葱花即成。

酱烤年糕茄子的做法图解6

步骤6:亦菜亦饭~

家常美食网温馨提示:

1、年糕的好坏会影响菜肴品质建议用宁波年糕。2、茄子要用小茄子。3、黄豆酱和郫县豆瓣要炒香。