您的位置:家常美食网>营养食疗>下酒菜>灯影川麻回锅肉的做法

灯影川麻回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-08-21 | 来源:多村黄教煮

  怎么做灯影川麻回锅肉好吃?学做灯影川麻回锅肉需要哪些食材?家常美食网多村黄教煮老师为您提供灯影川麻回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味灯影川麻回锅肉。

  工艺:炒,难度:初级入门,人数:2人份,口味:椒麻味,准备时间:90分钟,烹饪时间:<15分钟

  做灯影川麻回锅肉所需食材:

  主料:五花肉270克,豆腐干3块,洋葱半个

  辅料:八角1颗,花椒1汤匙,干辣椒2颗,姜2片,川式辣豆瓣酱2汤匙,大葱1/3支

  教您灯影川麻回锅肉的家常做法,灯影川麻回锅肉怎么做好吃

  1.1.首先我们回顾一下材料,然后将五花肉原块放入冷藏,放入冷藏,放入冷藏,约1小时至2小时,视乎功率而定。直至五花肉形状已经冻硬,但依然可以切得动的状态。

灯影川麻回锅肉

  2.2.经过冷藏,五花肉就会变得无比的好切,如果期间发现肉慢慢软化了,那就要重新放入冷藏。

灯影川麻回锅肉

  3.锅内放可以漫过五花肉的水,然后加入姜和八角。

灯影川麻回锅肉

  4.4.待烧至温水(约50度)放入五花肉片,焯煮约7分钟。如果五花肉切得够薄,触碰温水的那刻就会略微卷起。

灯影川麻回锅肉

  5.5.将肉片捞出,用厨房纸/布将肉片表面的水分尽量拭干!(如果不是后果很严重)。

灯影川麻回锅肉

  6.此时,让我们来欣赏一下灯影的效果吧 XD

灯影川麻回锅肉

  7.7.用中火,将锅烧到5成热,然后放入2滴油(作为引子而已),然后将五花肉片平铺在锅内,煸出油分。

灯影川麻回锅肉

  8.8.待煸至略微金黄,将肉片夹出,油保留在锅内。

灯影川麻回锅肉

  9.调制小火,放入花椒和辣椒,略微煸炒,此过程非常快,因为即使是小火,但油温还是蛮高的。

上一页12下一页