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水煮肉片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-29 | 来源:美食杰小编

  怎么做水煮肉片好吃?学做水煮肉片需要哪些食材?家常美食网美食杰小编老师为您提供水煮肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮肉片。

  工艺:煮,难度:初中水平,人数:2人份,口味:麻辣味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<15分钟

  做水煮肉片所需食材:

  主料:里脊肉250克

  辅料

,白菜200克

  调料

,豆油3汤匙,食盐1/2茶匙,酱油1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,葱1小段,姜1小块,蒜4瓣,花椒20粒,干辣椒20个,料酒2汤匙,淀粉2汤匙,郫县豆瓣酱3汤匙,白糖1茶匙,水1汤匙,高汤400毫升

  教您水煮肉片的家常做法,水煮肉片怎么做好吃

  1.准备食材

水煮肉片

  2.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片,只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好,如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用2汤匙淀粉、2汤匙料酒、1/2茶匙盐和1汤匙水将肉抓匀稍腌待用(如何切猪肉)

水煮肉片

  3.白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮用刀斜切成薄片;1段葱洗净切成葱花、1小块姜切末、4瓣蒜切末、20个干辣椒剪成段、3汤匙郫县豆瓣剁碎待用,炒锅擦干或烧干,倒入2汤匙植物油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用

水煮肉片

  4.转大火,将葱花放入炒锅内炒香,再放入白菜炒到变色变软,盛出放在大碗内待用

水煮肉片

  5.锅烧热,再倒入2汤匙植物油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油

水煮肉片

  6.加入400毫升高汤,如果没有高汤可以放清水,大火烧开至大量冒泡

水煮肉片

  7.将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入1/2汤匙酱油、1/2茶匙鸡精、1茶匙白糖调味,大火烧开至大量冒泡煮1分钟

水煮肉片

  8.

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