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剁椒鱼头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-29 | 来源:朵云3602

  怎么做剁椒鱼头好吃?学做剁椒鱼头需要哪些食材?家常美食网朵云3602老师为您提供剁椒鱼头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒鱼头。

  工艺:蒸,难度:初级入门,人数:2人份,口味:香辣味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<10分钟

  做剁椒鱼头所需食材:

  主料:鱼头500克

  辅料:花生油3汤匙,食盐1/2茶匙,姜1小块,蒜5瓣,料酒1茶匙,鱼露1茶匙,细香葱5棵,剁椒4汤匙

  教您剁椒鱼头的家常做法,剁椒鱼头怎么做好吃

  1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

剁椒鱼头

  2.把姜切丝加入鱼头

剁椒鱼头

  3.加入适量盐

剁椒鱼头

  4.加入料酒,抓匀腌制20分钟

剁椒鱼头

  5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

剁椒鱼头

  6.热水上锅中火蒸10分钟

剁椒鱼头

  7.蒸鱼时把葱蒜切碎

剁椒鱼头

  8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上

剁椒鱼头

  9.另起锅放一大勺油烧至冒烟

剁椒鱼头

  10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上

剁椒鱼头

  11.最后再淋少许的鱼露提味

剁椒鱼头

  剁椒鱼头烹饪技巧

  1、鱼头要选用大的鱼头,像草鱼鲫鱼鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜;2、剁椒本身是咸味的,所以在腌鱼头时要酌量加盐;3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升,油一定要烧至冒烟,如果有茶油的最好用茶油,味道更好。