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懒人无刺酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-23 | 来源:罐头视频

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  工艺:炖,难度:初级入门,人数:3人份,口味:家常味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟

  做懒人无刺酸菜鱼所需食材:

  主料:龙利鱼300克,酸菜100克,蛋清1个,姜片6片,葱白15克,泡椒5个,蒜末20克,干辣椒6个

  辅料:花椒10克,淀粉7克,白胡椒粉3克,盐3克,料酒10毫升,食用油适量,清汤适量

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  1.龙利鱼300g洗净,斜切成3-5毫米厚的薄片,装入碗中

懒人无刺酸菜鱼

  2.加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g,抓匀腌制10分钟

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  3.酸菜100g切小段备用

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  4.炒锅倒入食用油30g开中火烧热,放入葱白15g、姜片6片、蒜末20g、干辣椒6个、花椒10g,煸炒出香味

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  5.再放入酸菜炒香,倒入清汤,转大火煮约5分钟

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  6.放入鱼片,撇去浮沫,加入泡椒5个,转中火煮3-5分钟至鱼肉变白,盛出装碗

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  7.烧适量热油,浇在鱼片上,即可享用

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