怎么做锅包肉好吃？学做锅包肉需要哪些食材？家常美食网Dream芸_老师为您提供锅包肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味锅包肉。

　　工艺：炒，难度：中级掌勺，人数：3人份，口味：酸甜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<10分钟

　　做锅包肉所需食材：

　　主料：里脊肉500克，糖醋汁糖4勺，糖醋汁醋2勺，糖醋汁盐1小勺

　　辅料：姜片3片，葱半根，青椒1个，干红辣皮，5个，蒜2瓣，粉芡土豆淀粉2勺，粉芡水2勺，粉芡油1勺，粉芡料酒1勺，黑乐砂锅一个

　　教您锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃

　　1.成品图

　　2.成品图

　　3.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半，切厚片；葱姜段切好备用；黑乐砂锅用水冲洗干净，擦干水份，备用。

　　4.淀粉加入料酒，油，水，调成稀稠合适的糊（太稀的话，肉片挂不上面糊；太稠的话，面太厚，口感不好，加入一点油，可使炸出的肉外皮更酥脆，}搅拌均匀，倒入切好的肉片里。将裹匀淀粉的肉片放十分钟。

　　5.砂锅中倒入食用油，加热到七成熟。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。分次把肉炸好，然后油温继续加热至最高。

　　6.油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色，捞出控油。

　　7.将油倒出，切好青椒，调好糖醋汁，趁热锅倒入少许油，然后倒入葱，姜，蒜，辣皮，翻炒一会儿，再加入调好的糖醋汁。

　　8.中火熬至糖醋汁有些粘稠，随后倒入肉片，和青椒丝，大火快速挂汁出锅。

　　9.成品图

　　锅包肉烹饪技巧：

　　1.一般的砂锅不能炒菜，更不能油炸，我用的是能干烧800度的黑乐砂锅，所以没问题。2.用砂锅油炸食物，必须先仔细检查砂锅是否完好无破损，否则会有较大的安全隐患，如果砂锅有裂纹导致砂锅破裂，被热油烫伤，会很惨。 3.不喜欢颜色深的，调酱汁不要用黑醋。肉色浅些的就选用玉米油或是色拉油来炸肉4.喜欢酸甜汁的醋就多些，喜欢甜酸汁的糖就稍多些。