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水煮肉片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-18 | 来源:方方球

本食谱来自【方方球】老师分享的水煮肉片的做法,朋友聚餐、肉类、下饭菜、川菜;需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:掌勺(高级);

怎么做水煮肉片好吃?学做水煮肉片需要哪些食材?家常美食网方方球老师为您提供水煮肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮肉片。

做水煮肉片所需食材:

主料:里脊肉,油菜,泡好的木耳

辅料:盐少量,料酒,蛋清,淀粉,郫县豆瓣酱,细辣椒面,辣椒段

水煮肉片的做法步骤:

水煮肉片的做法图解1

1. 里脊肉切成大薄片,最好趁肉还半冻着的时候切比较容易。切好的里脊肉用少量盐,淀粉,蛋清,料酒抓匀。这样腌出来的肉片口感比较嫩。

水煮肉片的做法图解2

2. 锅里烧热水,水开后把木耳放到里面烫一下,然后烫油菜。因为油菜的帮子比较厚,所以烫的时间要久一点。

水煮肉片的做法图解3

3. 把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底

水煮肉片的做法图解4

4. 热锅烧油,加一些郫县豆瓣酱和姜末炒,炒出红油为止。

水煮肉片的做法图解5

5. 锅里添汤,加少许盐,烧开,然后下腌好的肉片。把肉片拔散开,然后盖上锅盖煮两分钟。

水煮肉片的做法图解6

6. 煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅,锅烧干后加油,油烧热后下花椒粒和切好的干辣椒段,然后紧接着又扔了一把辣椒段和细辣椒面,然后快速把烧好的热辣椒油倒在肉片上,顿时,肉片刺啦作响,香味四起。

水煮肉片