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家常水煮肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-07 | 来源:错位节拍

本食谱来自【错位节拍】老师分享的家常水煮肉的做法,下饭菜、肉类、川菜、朋友聚餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做家常水煮肉好吃?学做家常水煮肉需要哪些食材?家常美食网错位节拍老师为您提供家常水煮肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常水煮肉。

这是水煮肉,非常嫩,好好吃的勒~~~~

做家常水煮肉所需食材:

主料:里脊,白菜叶,豆芽,青蒜,大骨汤,姜,干辣椒圈,花椒,八角

辅料:盐,黑胡椒,蛋清,淀粉,鸡精,辣椒粉,花椒粉

家常水煮肉的做法步骤:

家常水煮肉的做法图解1

1. 原料图如图所示。

家常水煮肉的做法图解2

2. 白菜切段。豆芽洗净。

家常水煮肉的做法图解3

3. 里脊肉切片用盐,黑胡椒,蛋清,腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。

家常水煮肉的做法图解4

4. 冷油下入花椒干辣椒八角,一起炸出香味,把花椒辣椒捞出,油另放备用。

家常水煮肉的做法图解5

5. 一汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒均匀。

家常水煮肉的做法图解6

6. 兑入骨头汤。煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。

家常水煮肉的做法图解7

7. 肉片大火焯熟,发白就可以了。

家常水煮肉的做法图解8

8. 肉片捞在碗里,花椒粉辣椒粉混合撒上面,青蒜切末撒上面。过滤汤水倒进碗里。另起锅三四汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上面即可。

家常美食网温馨提示:

1.猪里脊逆纹路切比较滑嫩,但是容易碎,不碎的方法就是先腌渍后拌淀粉,这样做也比较不容易脱浆。(切丝的猪肉顺纹)。 2.肉片冷冻一下切,越薄越嫩。因为很容易熟。但是冻好切好,一定要等自己融化后才能腌制,不然带着冰的肉片容易碎。 3.这种做法简单清香,原汁原味。若是不喜欢太辣的,辣椒粉花椒粉可以省略。 4.最后一步一定要烧热到有点冒青烟。那样才能很香的味道散出来。 5.豆芽和白菜一定不能少,因为这两样东西超级鲜美的。其他蔬菜什么的可以自己加,比如冻豆腐什么的,或者吃完肉片干脆就可以做个小火锅了。6,这道菜,汤汁是浓郁的,要是想喝汤的,倒进碗里用那个豆浆机带的滤网过滤一下,会比较干净清爽,要是不喝汤,就别浪费那体力啦!不过要是宴客,还是过滤下比较好看罢了。

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