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锅包肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-29 | 来源:陈香木宁

本食谱来自【陈香木宁】老师分享的锅包肉的做法,肉类、东北菜、午餐、朋友聚餐;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);

锅包肉是东北名菜,大家都爱,我是地地道道的东北人固然更爱;以往都是去餐馆儿里去品味大厨的手艺,现在我自己也学会了这道菜,索性就亲自操刀下厨、虽然不及大厨的手艺、但是却丝毫不影响我们对生活对美食的热爱。

做锅包肉所需食材:

主料:里脊(若小黄瓜肉更佳)250g,姜一小块,胡萝卜半根,盐一茶匙,糖适量,鸡精适量,水淀粉适量,色拉油适量,香菜少许,白醋2勺

锅包肉的做法步骤:

锅包肉的做法图解1

1. 把香菜、姜、胡萝卜洗净切成丝;将肉切片用糖、盐、鸡精腌制10分钟入味备用。

锅包肉的做法图解2

2. 用适量清水和色拉油将淀粉拌匀调制成糊状如图。

锅包肉的做法图解3

3. 将调好的淀粉糊均匀的裹在腌制好肉上。

锅包肉的做法图解4

4. 油锅烧热下入肉片炸至金黄色捞出。

锅包肉的做法图解5

5. 将炸好的肉片再次下锅重复快速的炸至一遍,使之口感更加酥嫩。炸至好的肉片。

锅包肉的做法图解6

6. 锅内留少许油,将备好的胡萝卜、香菜、姜丝爆香,下入炸好的肉片加入适量白醋和糖同时迅速翻炒收汁片刻。

锅包肉的做法图解7

7. 好了,一道美味可口的锅包肉就完成了,可以品尝啰。

家常美食网温馨提示:

1、淀粉糊中加入少量油,可以使炸出的肉片更酥。 2、肉片要炸制两次,第一次中火炸透,第二次大火上色、使表皮酥脆。

锅包肉

陈香木宁老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享锅包肉的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了锅包肉的家常做法了吧。