怎么做老式锅包肉好吃？学做老式锅包肉需要哪些食材？家常美食网美好空间老师教你轻松做出好吃好看的老式锅包肉。

本食谱来自【美好空间】老师分享的老式锅包肉的做法，所属分类：肉类、下酒菜、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级)。

人人都喜爱的菜！

做老式锅包肉所需食材：

主料：猪后丘肉或里脊肉6~7量

辅料：葱姜丝适量，白糖6勺，白醋4勺，生抽1勺，盐适量，玉米淀粉适量，味精（不能用鸡精调味）适量，料酒1勺

老式锅包肉的做法步骤：

1. 猪肉切5mm的肉片备用

2. 葱姜切丝

3. 调汁，白糖6勺，白醋4勺，生抽1勺和葱姜丝调匀！酸甜度也可以根据自己口味调！

4. 肉片撒上少许盐，1勺料酒，抓匀腌制大约5分钟！

5. 玉米淀粉适量与肉片抓匀，根据肉片干湿度调节，不可过干，保证每片肉都挂匀淀粉！

6. 锅放宽肉，油到6~7成热（筷子在油锅里不停冒泡），快速将肉片一片一片放入油锅里炸制金黄色捞出，然后复炸一遍快速捞出（起酥脆作用）！

7. 另起锅，糖醋汁倒入锅内用勺背不停搅匀，知道起粘泡为止，倒入炸好的肉片翻2翻迅速起锅（汁一定要裹满肉片）！

8. 成品趁热吃酥脆！

家常美食网温馨提示：

纯正老式锅包肉是不放番茄酱的，想放番茄酱的可直接把菜谱里的生抽换成适量番茄酱！

大家在烹饪老式锅包肉的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方）。