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肥而不腻:东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-21 | 来源:飞儿

怎么做肥而不腻:东坡肉好吃?学做肥而不腻:东坡肉需要哪些食材?家常美食网飞儿老师教你轻松做出好吃好看的肥而不腻:东坡肉。

本食谱来自【飞儿】老师分享的肥而不腻:东坡肉的做法,所属分类:下饭菜、肉类、下酒菜,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

吕先森不是很爱吃猪肉~五花肉算是难得能吃的猪肉菜了!以前经常是做红烧肉吃,不过他每次都在我面前唠叨说在外面吃的东坡肉如何如何的好吃,可是就是米时间带我去,这不就自己动手了,他的评价还OK,三分之二都是他吃完的!刚好他发小从上海带回来两瓶绍兴黄酒,巧了~不做也不行了!

做肥而不腻:东坡肉所需食材:

主料:五花肉500g

辅料:香葱适量,姜6片,黄酒400ml,生抽20ml,老抽15ml,冰糖50g

肥而不腻:东坡肉的做法步骤:

1. 将五花肉洗净,冷水入锅,水开后焯5分钟

2. 将焯好的五花肉切成横竖4cm的方块

3. 将洗干净的葱绑个结,放入准备好的砂锅底部,再码上姜片(家里木有砂锅的可以换其它的锅哈)

4. 将切好的五花肉块码入锅内,需要注意的是肉皮朝下码放~

5. 加入黄酒,生抽,冰糖,大火烧开后转为小火炖两个小时

6. 将炖好的五花肉捞出,皮朝上码入提前准备好的碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟

7. 30分钟后,肥而不腻的东坡肉就出锅了~

家常美食网温馨提示:

1、很多人炖肉都会加上炖肉常放的料(八角,桂皮之类的),这道菜我完全没用,炖的时候屋子里都散发着酒香味儿,吃的时候没任何调料味儿,完全突出了黄酒,让酒浸入肉里了;2、完全不加一滴水滴~虽然几乎加了一整瓶的黄酒,不用担心,不会醉的哈~3、控制住要少吃哦,不然会长肉肉滴~

肥而不腻:东坡肉

大家在烹饪肥而不腻:东坡肉的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频,烧烤视频等各种视频文档教程)。