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新疆大盘鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-26 | 来源:玉池桃红

本食谱来自【玉池桃红】老师分享的新疆大盘鸡 的做法,所属分类:秋冬进补、朋友聚餐、肉类、下饭菜、午餐、下酒菜,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:掌勺(高级)。

怎么做新疆大盘鸡 好吃?学做新疆大盘鸡 需要哪些食材?家常美食网玉池桃红老师教你轻松做出好吃好看的新疆大盘鸡 。

今天我做的这个大盘鸡,和传统的新疆大盘鸡已不太一样了,我根据家人的口味已大刀阔斧的进行了改版,我做的大盘鸡色彩也鲜艳,也有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。但我没加那么多的辣椒,比正宗的大盘鸡辣味要减很多,要清淡多了,哈哈,也没配面吃,我配的是米饭,也是相当好吃。

做新疆大盘鸡 所需食材:

主料:三黄鸡一只,胡萝卜一个,土豆2个

辅料:料酒,盐,白糖,桂皮两小块,八角两个,红干尖椒10个,花椒一把,葱姜蒜若干,青、红辣椒各2个

新疆大盘鸡 的做法步骤:

新疆大盘鸡 的做法图解1

1. 把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好。

新疆大盘鸡 的做法图解2

2. 锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。

新疆大盘鸡 的做法图解3

3. 锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油。

新疆大盘鸡 的做法图解4

4. 放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)。

新疆大盘鸡 的做法图解5

5. 加白糖,盐,料酒 ,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

新疆大盘鸡 的做法图解6

6. 放入胡萝卜块继续5分钟。

新疆大盘鸡 的做法图解7

7. 放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的。

新疆大盘鸡 的做法图解8

8. 放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后,可以出锅了。

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